所谓上火，可能与炎症反应升高有关，也可能与过敏、不耐受等情况有关，还可能与植物中的一些微量药效成分有关。有研究发现荔枝果肉中存在诱导炎症反应的水溶性蛋白成分，可以升高实验动物的炎症因子水平，使结肠和肺组织发生炎症变化。但是，这些还需要进一步的实验来证实。

另一方面，含有糖的荔枝残渣残留在口腔和咽喉处，会给口腔内细菌提供生存的养料，导致口腔细菌大量繁殖造成牙龈炎症，容易出现牙龈浮肿、口腔溃疡甚至牙痛等“上火”的症状。

把荔枝泡在盐水中，浸泡大概一个半小时的时间，再吃荔枝，这样会有一定程度的降火作用。

其实不单是为了吃荔枝，夏天来了，我们建议家中常备些盐水、绿豆汤、凉茶等降火饮料。吃完荔枝以后，喝些清热降火的菊花茶、绿茶等也可以达到降火的作用。

要看情况。红色是多数荔枝的主色调，所以购买荔枝时多挑选红艳的，但荔枝有300多个品种，所以荔枝的红就有浓有淡了。

那么应当如何挑选呢？

建议根据品种确定果皮颜色是否正常。比如妃子笑成熟时果皮是青红的，所以可以挑选不是通红的妃子笑。但鸡嘴荔枝成熟时是暗红的，则不能选带青色的了。

但是，多数品种的荔枝成熟都是偏红色的。选红的准没错！

注意：未成熟荔枝低血糖毒素较高，口感也比较酸涩，辨别出之后一定要弃食。

剥荔枝也是个技术活，一不小心里面的果汁就会滋你身上。细心的朋友可能会发现，荔枝身上有一条“缝”，有的品种比较明显，有的就稍微难找一点。

其实荔枝可不管你剥着方不方便，这条线是由它的雄蕊交界线——腹缝线发育而来，有利于果皮开裂，从而方便种子传播。

很遗憾地告诉你，你剥开荔枝看到的果柄附近的黑黑的粉或者渣并不是果柄碎了，而是荔枝蒂蛀虫抢先一步吃了荔枝之后留下的排泄物，俗称“虫子屎”。

购买荔枝时发现果柄处有破口或者流出汁液，那十有八九是被虫虫先下手了。

之前没注意，吃了带虫的荔枝怎么办？会不会有事？

没事。荔枝蒂蛀虫没有毒性，吃下去一般不会有事。

荔枝病又叫荔枝中毒。是指空腹、大量食用荔枝后出现头晕、乏力、腹痛、发冷等低血糖症状，严重的可能会抽搐、昏迷甚至死亡。

为什么会这样呢？其实是因为荔枝含有两种“低血糖毒素”，这两种毒素会使血糖下降，还会阻止身体调节血糖。所以，空腹时本身就已经可能血糖不足了，再加上吃了荔枝，就更容易低血糖了。

荔枝病除了与荔枝食用量、其他碳水化合物摄入量有关外，还与年龄有关，小朋友年龄较小，而且不懂控制食量，是荔枝病的易发人群，家长要多加注意。

那还能不能快乐吃荔枝了？当然能。

吃荔枝前记得先吃米饭之类的主食，而且要控制荔枝的食用量，一天最多吃8到10颗为宜，同时多喝水。