初夏阳光正好、雨水充沛
竹笋进入盛产期
在佛山，怎么能错过时令
张槎沙口笋、桂城吊丝丹笋
以及狮山朗沙笋
马上跟着小游开吃！
每年5月起
在佛山禅城张槎街道各大食肆
沙口笋都是绝对的主角
快来品尝沙口笋的至鲜至甜
沙口笋头大尾小，成阎斗庄，通体金黄，笋肉鲜甜无渣。/图片来源：银天大酒店
沙口笋菜式百变多样
搭配扣肉、沙拉
三文鱼等材料一起食用
可品尝到沙口笋不同层次的风味
说起沙口笋的菜式，冰镇沙口笋是当仁不让的主角。选取沙口笋中段，切成片后插入冰沙中冰镇，即可当做刺身来品尝。这种做法能保持沙口笋的原汁原味，味道最清甜、笋味最浓重、口感最爽脆无渣！
冰镇沙口笋。/佛山市新闻传媒中心记者王晓丹摄
沙口笋盏是佛山市粤菜名菜、名点，爽脆的沙口笋加上弹牙的虾肉、猪肉粒，用腐皮和网皮将各种肉馅包裹起来，放置热油中定型而成。
盐焗沙口笋形似土豆块，吃起来竟然带有盐焗鸡的味道！香味之余更有笋的清甜，让人百吃不腻。
以笋入粥也是地道的吃法。沙口笋切成丝条，搭配拆骨的鱼茸，再加入丝瓜丝、胡萝卜丝、墨鱼肉等，轻尝一口，粥香味鲜，齿颊留香。
笋粥。/佛山市新闻传媒中心记者王晓丹摄
在吃笋“老字号”禄华酒楼，一道百花酿沙口笋也让食客惊艳不已，将北海青虾仁打到起胶并调味，酿进两片未切断的笋中间，上笼猛火蒸熟，勾上玻璃芡即可。虾肉鲜爽Q弹，笋片脆甜爽嫩，两者相加，主打的就是一个鲜上加鲜。
百花酿沙口笋。/佛山市新闻传媒中心记者王晓丹摄
银天大酒店
地址：禅城区张槎一路117号
禄华酒楼
地址：禅城区张槎昌荣路5号(健博通北侧)
世纪明珠酒楼
地址：禅城区张槎四路11号
5月起，吊丝丹笋陆续开挖
“笋中之王”吊丝丹笋
口感细嫩、爽脆、无渣
正所谓一笋21味
吊丝丹笋的各式美味吃法
一起来看看！
三福酒家
地址：南海区林岳大道林岳红木城1号铺
永锋饭店
地址：南海区桂城平洲三山港林岳长命巷
当地村民开发了笋的N种做法
炒、煮、焖、煲样样齐全
每道菜都遵循同一个宗旨
保留笋的原汁原味
力求清甜、爽脆
火遍大湾区的“鲜笋刺身”进店必点！蘸上芥末放入口中，小小刺激让满脑暑气一散，爽脆清甜，鲜嫩无渣，比白灼更添一份爽脆和清凉！
海鲜、牛腩可以说是鲜笋的最佳拍档，鲜笋吸味能力极佳，海鲜、牛腩的香味快速渗入竹笋之中，令笋的味道更加鲜甜可口，够惹味！
这一道道“笋嘢”，全部都用新鲜现挖的“朗沙笋”烹饪。鲜笋海鲜卷、沙拉鲜笋盏、笋丝炒米粉、牛肉炒笋……10多款做法，总有一款适合你！
独树塱农庄
地址：南海区狮山罗村南星村三队
竹林轩
地址：南海区狮山罗村沿江南路塱沙钓鱼场旁边
还有哪些吃笋好去处
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来源｜佛山新闻网、佛山+
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