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又有“笋嘢”到！
经过200多天的等待
林岳吊丝丹笋终于清甜上新
快跟着桂城君来寻味桂城
走进产地三山林岳社区
品尝“季节限定”的吊丝丹笋
鲜香爽口，一笋21味！
吊丝丹笋正值最佳赏味期
5月起，林岳吊丝丹笋陆续开挖上市。被称为“笋中之王”的吊丝丹笋，以细嫩、爽脆、无渣的口感而著称。
据了解，吊丝丹笋的最佳赏味期可持续至9月份，直至10月退季前，将有来自佛山乃至珠三角一带的饕餮食客前来品尝，感受这一不可多得的美味。
新鲜的吊丝丹笋有如成人手臂粗壮，刚摘下的吊丝丹笋，为保证其口感与新鲜，在简单处理后，会及时地被放入冰箱进行保鲜，待需要时再另行取用。
炸、灼、焖、煮……笋在林岳市民的巧手里，能够诞生出20+种的美味食法。无数款经典菜式，也在大厨们的手起刀落间应运而生。
正所谓一笋21味
吊丝丹笋的各式美味吃法抢先
一起来看看！
笋的鲜美，需用最简单朴素的处理方法，才能感受得最深。而吊丝丹笋最大的特点，便是在于其不用经过泡煮便可食用，因此，冰镇原味笋这一原始的招牌做法，便成为了不少食客的首选。
冰镇过的吊丝丹笋，最具原汁原味，入口冰凉脆甜，充满夏天的感觉。若再沾上芥末酱油，竹笋的冰凉脆甜和芥末的辛辣刺激在舌尖碰撞，营造出一种奇妙的风味。
听起来“平平无奇”的蚝油笋，也是一种美味。实际上，蚝油本身就具有提鲜的作用，可以与笋的清甜鲜香完美融合。蚝油和竹笋的美味交融，在保留了竹笋的鲜甜以外，更出乎意料地入味，是一道色香味俱全的佳肴。
新笋“头啖汤”已开放品尝
上世纪20年代，西埗村有一位居民从广州沙河引进了吊丝丹来种植。多年来凭借着林岳三面环水、半沙半泥的土壤环境，培植出爽、甜、脆且无渣的吊丝丹笋。
不少市民约上三五好友前来品尝吊丝丹笋的美味。
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审校：周月明、何婉丹、吴碧霞、李宜佳、郑晓琦
