5月9日上午，顺德区水产商会秘书长陈耀根站上了2023中国农业品牌创新发展大会的首批精品培育品牌按品类开展渠道对接活动讲台，面向全国推介“顺德鳗鱼”。

顺德区水产商会秘书长陈耀根正在推介“顺德鳗鱼”。顺德区农业农村局供图。

顺德是国内重要的淡水养殖和出口基地之一，鳗鱼是顺德水产的“拳头产品”之一。陈耀根介绍，20世纪80年代敢为人先的顺德人首创土塘养鳗先河，经过试验成功和大力推广，到20世纪90年代，顺德土塘养鳗面积达到10万亩，成为全国鳗鱼主要生产、加工和出口基地之一。2009年，顺德获得“中国鳗鱼之乡”荣誉。2018年，顺德鳗鱼获得国家地理标志认证。2020年，“顺德鳗鱼”入选全国名特优新农产品，同年，顺德通过“中国鳗鱼之乡”命名复审。2022年，顺德获得“中国水产预制菜之乡”荣誉，不断提升“顺德鳗鱼”品牌价值。

顺德稔海村浪鳗鱼港。

一路荣誉“加载”，如何保护和发展好“顺德鳗鱼”品牌？陈耀根从养殖规模、质量监管和品牌推广三个方面给出答案。

养殖规模方面，多年来，顺德鳗鱼的养殖规模一直保持稳定，养殖面积超3万亩（含外延），年产量超5万吨，年产值约100亿元。目前，顺德辖区内共有5家烤鳗厂，每年出口量约2万吨，出口金额达35亿元，出口烤鳗占全国的20%，全省的70%。

规模之外，四级产品质量安全监控体系是成就“顺德鳗鱼”质量和品牌的关键所在。陈耀根说，一直以来，顺德鳗鱼养殖以“打造国内淡水养殖第一安全食品”为目标，实施标准化生产、产业化经营和“四级质量监管体系”战略，推动了产业可持续健康发展。四级质量监管体系见证了政府主管部门、行业协会、专业监管部门、养殖企业的勠力同心：一级是企业自律，二级是CIQ监管，三级是行业协会引导和规范，四级是农业行政部门技术规范和标准支持。

此外，自“顺德鳗鱼”获得国家地理标志认证以来，顺德还建立《顺德鳗鱼地理标志管理办法》，严格规范标志的使用，要求标志使用者必须做到保质保量，严格执行《顺德鳗鱼质量控制技术规范》（AGI2018-03-2493）强制标准进行生产和销售，切实保证了“顺德鳗鱼”的品质和特色。

顺德稔海村烤鳗厂的制作流水线。

过硬的品质为“顺德鳗鱼”游向全国、畅游世界奠定了坚实基础。陈耀根介绍，多年来，顺德除了推动“顺德鳗鱼”参加各级评优项目外，还积极组织“顺德鳗鱼”品牌使用者组团参展和开展品牌宣传推广活动。其中影响力和影响范围最大的莫过于纪录片《鳗鱼的故事》。2019年5月20日至22日，由中央电视台纪录频道、广东省鳗鱼业协会、顺德区委宣传部、佛山电视台顺德分台联合摄制的3集纪录片《鳗鱼的故事》在央视纪录频道完成首播，全球约6000万人次收看。这让“顺德鳗鱼”火速“出圈”，加大了“顺德鳗鱼”开拓国内市场的步伐。趁势而上，在2020年，顺德举办了首届中国（顺德）鳗鱼美食文化节和鳗苗增殖放流活动，进一步讲好“顺德鳗鱼”的故事、擦亮“顺德鳗鱼”的金字招牌。

谈及“顺德鳗鱼”的未来，陈耀根认为，“顺德鳗鱼”和“寻味顺德”的品牌叠加优势和“中国鳗鱼之乡”“中国水产预制菜之乡”“世界美食之都”三块“金字招牌”将为“顺德鳗鱼”提供更为广阔的市场。但由于鳗鱼种苗暂未实现人工繁育，种苗全部来源于人工捕捞，产量受自然因素影响，价格波动大，养殖风险较高。居安思危，陈耀根提出了五点建议：一是要加强江河生态保护，做好增殖放流工作；二是要加强苗种管理，加大对鳗苗禁捕和走私管理力度；三是要加强养殖管理，提高成活率和产出率；四是要标准化生产，加强质量控制；五是加大扶持力度，加强品牌培育，促进一二三产业融合发展。