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黑毛节瓜又被称为“水影瓜”。其口感沙甜，入口绵糯。1999年，桑麻黑毛节瓜获“广东省第一个无公害农产品”称号。2016年，黑毛节瓜宴在《寻味顺德》的热播使它再一次出现在人们的视野中。2022年，黑毛节瓜荣获顺德区“全国名特优新农产品”称号。

[一：瓜王比拼]

桑麻村种植黑毛节瓜已有50多年的历史，每年5月至7月是黑毛节瓜的采摘季。当天上午，来自桑麻村，经过精挑细选的18个黑毛节瓜一同展出。

黑毛节瓜“瓜王”诞生。

林潮带、吴南驹、麦准珍等多位烹饪大师、顺德名厨到场，从瓜身、毛色、光泽、称重等标准进行鉴赏打分，评出的“瓜王”，其拥有者能获得500元的奖金。

[二：厨艺大赛]

[三：名厨展示]

[四：品鉴之夜]

在杏坛镇大力推动“百县千镇万村高质量发展工程”中，在杏坛镇党建工作办公室指导下，桑麻村积极探索“党建＋农业”、“党建＋阵地”发展模式，积极发挥党建引领作用，推动党建工作与农业发展深度融合，引领桑麻村黑毛节瓜高质量发展。

为了帮助村民更好种植黑毛节瓜，一方面，村委会开设“田间学堂”，通过党员邀请农业专家，为村民进行专业种植培训，帮助村民更新种植模式，解决村民种植黑毛节瓜的痛点、难点，提高种植产量与质量。另一方面，党员下沉到田间地头，帮助农户种植黑毛节瓜，联系召集村民一起，就黑毛节瓜日常生长、施肥等，进行交流经验，从而提供最优的种植节瓜解决方案。

近年来，桑麻村立足黑毛节瓜品牌优势，不断深化和完善“村股份社+企业+农户”的运营模式，建立村集体、村民、第三方等多方共赢利益联结机制，走出了一条以特色农产品带动乡村振兴的村级集体经济发展道路，有效提升了农民收入和集体经济收入。

2018年，桑麻黑毛节瓜产量5.2万斤，为32户农户带来15.6万元的收入，多年来，产量及收入逐年递增，至2022年，桑麻黑毛节瓜产量16万斤，销售额达1168000元，全国合作企业约50家，为95户农户带来48万元的收入，同时与股份社约定，每卖出1斤黑毛节瓜，村级集体经济收入将按照0.3元/斤累计，实现农户有动力、村集体有收入、企业有销量。

近年来，桑麻村种植黑毛节瓜的农户从一开始的15户增加到现在的95户，同时村内建设了40亩的桑麻黑毛节瓜种植基地，免费为瓜农提供土地种植，并以统购统销的方式，向瓜农收购黑毛节瓜，确保农户产销不愁。与此同时，随着黑毛节瓜的种植水平不断提高，品牌影响力不断提升，黑毛节瓜的价格也逐年递增，进一步帮助村民种植的收益增加，当地瓜农的种植信心倍增，带动桑麻黑毛节瓜种植面积、产量提升，助力黑毛节瓜产业振兴。

值得关注的是，桑麻村通过以黑毛节瓜农业品牌为引领，打造黑毛节瓜宴品鉴活动，举办黑毛节瓜厨艺赛、“瓜王”比拼、品鉴活动等，激活水乡美食的文化基因，推进现代农业与美食文旅产业深度衔接，把“黑毛节瓜”打造成一张独有的地方特色美食名片，推动黑毛节瓜产业走向全国，走向世界。

近几年通过种植、宣传、销售、策划、品鉴，桑麻黑毛节瓜已逐步形成了成熟的品牌效应，除了黑毛节瓜，杏坛还有苏鼠瓜、黑鱼、鲈鱼等一众特色农产品，以及龙潭、古朗、右滩等一大批景色优美的古村落。

接下来，杏坛将继续深入挖掘整合特色农业、古村旅游、生态风貌等乡村旅游资源，采取“以点带面、联动开发”的连片打造模式，以逢简水乡为核心，构建“桑麻—龙潭—古朗”岭南水乡古村落体验带，打造“马东—右滩”西江水岸·艺术田园文旅休闲区的文旅布局，继续擦亮水兴杏坛名片，推动文旅赋能乡村振兴提档升级，全线打造“农业+生态+文化+旅游”的全域旅游融合新业态，逐步构建“农文旅”相融相促的乡村产业发展格局。