好山好水好产品!高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛举行
杨和发布 2023-04-24 18:15

材源高明 香溢湾区

皂幕山泉米、对川茶叶、夏威夷果

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高明拥有独特的食材

亦有不少隐藏在民间的厨艺高手

今天(4月24日

高明区2023年“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛

在广东盈香生态园举行

近百名来自高明各镇街的厨艺高手同台竞技

争夺“明厨”称号

本届赛事由高明区委宣传部、高明区文化广电旅游体育局、高明区人力资源和社会保障局、高明区市场监督管理局、高明区农业农村局主办,是高明区深入推进实施乡村振兴战略,全面落实广东省“粤菜师傅”工程的具体举措,是高明区实施“2252”工程的重要内容之一。活动的举办将进一步推广高明名优食材,带动促进乡村振兴,助力高明创建国家全域旅游示范区。

以“食”为媒 擦亮“杨和农情”新品牌

人们常说“靠山吃山,靠水吃水”。作为国家级生态乡镇和广东省生态乡镇,杨和从不缺好山好水。美丽的山水、良好的生态造就了杨和的多彩与富饶,也造就了以“杨和农情”品牌为代表的优质农产品。

在现场的杨和小型农博会,集中展示了皂幕山泉米、新广农牧鸡蛋、嘉宝果、蜂因子蜂蜜、广东皂峰金花茶等“杨和农情”优质农产品,源自好山好水的产品,吸引了嘉宾的广泛关注。“我们品尝了嘉宝果、火龙果这些水果,味道鲜美。期待去到杨和果园现摘现吃!”嘉宾李小姐说,希望接下来可以拓宽农产品的销售渠道,让杨和好产品走得更远。

百万粉丝博主“C妹”与杨和圆岗村村长罗振芳进行直播,共同推介杨和生态美食和绿色食材。

据悉,杨和镇正全力打造“杨和农情”品牌,接下来将挑选品质较好的企业进驻,做好统一包装推广,更好地提升全镇农业产业竞争力,强龙头、补链条、兴业态、树品牌。

百名粤菜师傅“颠勺”,让“高明味道”飘香万里

24日的百村明厨明菜争霸赛,从上午持续到下午,数小时时间内,热气腾腾的大锅、各色美食起伏翻滚,各位厨神精心制作菜肴,经过一个多月的筹备、选材、培训,道道拿手好菜彰显着“高明味道”的价值。

来自杨和对川问茶的刘祖胜本次带来了菜品——田基薄荷叶炒三洲黑鹅,结合了对川茶、三洲黑鹅等本地食材,采用对川茶树的“一芽一叶”,装饰上也重点突出本土茶韵文化。“我深深感受到高明食材的优质,确实是烹饪美食的佳品。刘祖胜说,将继续努力研发以“茶”为主题的菜式,为食客提供清香美味的茶美食。

本次比赛分为个人组和专业组,参赛者在限定时间内制作2道热菜,其中1道为指定菜,要求原料使用合水粉葛或三洲黑鹅,另一道为自选菜,邀请省、市专业粤菜师傅评委团参与评选,奖项方面,设置了高明“明菜”和高明“明厨”两大奖项,评选出1道金牌菜、2道银牌菜、3道铜牌菜和20道优秀“明菜”;20名优秀“明厨”,包括个人组5名,专业组15名。

当天,活动现场设有舞台区、比赛区、小型农博会展示区、网红达人直播区、企业直播区、融媒直播区等,全方位展示高明生态美食和绿色食材,与会嘉宾人员在观看精彩的比赛的同时深入了解高明区实施“2252”工程的部分成果。活动现场,还举行高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式,金融赋能文旅授牌仪式,以及高明“明村”“明店”授牌仪式,“明材”发布仪式等。多个网红达人在现场直播带货,活色生香地推介高明全域旅游特色产品,带动线上线下消费热潮。

现场,一众领导嘉宾、行业专家对明厨明材现场进行点评,给予极高的评价,认为高明好山好水孕育出好食材,经过明厨的巧手烹调, 成为独具特色的高明味道。

作为珠三角重要的粮食主产区,高明是国家农产品质量安全县,“土特产”资源丰富,拥有“合水粉葛”“三洲黑鹅”2个国家地标农产品,“粤字号”农优品牌17个,“三品一标一名牌”农产品48个,发展农业特色产业得天独厚。今年,高明区以落实省委“百县千镇万村高质量发展工程”为契机,全面实施“2252”工程,全面做好高明“土特产”这篇大文章。

高明特色农产品。

接下来,高明将深入推进“五个一百”工程,计划将历届百村名菜争霸赛获奖菜式编制成美食地图,利用区内各餐饮店、旅游酒店、景区、旅行社等平台进行广泛推广,同时开发线上美食地图,让游客一键了解高明吃住行游购娱相关旅行产品,在线生成自由行套餐,打造高明美食文旅品牌效应。

杨和发布微信编辑部
来源:佛山市新闻传媒中心
编辑:佛山新闻网  严婉明
审校:夏紫莹、王靖光、谢婷婷、唐宛灵、刘丹红、何绮华