主理人蔡先生非常热情，到店便觉得很舒适、放松。关于「咖啡分子」这个店名，“‘分子’其实是一个群组、身份的称呼，例如积极分子、学习分子等，喜欢咖啡的人，我都归为咖啡分子。”

“我们设计的logo不是除号,其实是咖啡师与客人交流的俯视图，中间是吧台。”

没有花里胡哨的装修，素净又简单舒适，有温度，有社区的生活气息。

  创新

从业咖啡行业多年，主理人蔡先生凭借实力获得多项国际证书以及曾担任过多项比赛的评委。他表示：希望能把好的咖啡带给顾客们，无论是在这里生活、旅游还是路过，都能喝到一杯真正的好咖啡。

顺德特色的咖啡，除了是用水牛奶制作，还可以玩出什么样的花样？

众所周知，姜撞奶是广东地区的特色传统甜品小吃之一，把实实在在的姜撞奶和咖啡结合，大家又有没有尝试过呢？

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拿勺子挖一口尝鲜，甜中微带姜汁的辣，浓郁细腻，Duang Duang的，比豆腐脑还要嫩。最神奇的是，细品姜汁与水牛奶的味道时，咖啡那巧克力奶油般的香气，慢慢出现，回味无穷~真的很妙！

最简单的搭配往往最考验原材料，无论是食物还是咖啡都一样。

水牛奶本身的味道特别醇香，融入到咖啡里，顺滑回甘，喝过了之后到现在都忘记不了。

听到咸牛乳拿铁的时候，小编真的眉头一皱。在小编品尝以后，我愿称之为常规奶咖的进阶版。

咸牛乳的独特咸香，让浓缩咖啡表现出了另一个层次的惊喜。可以感受到咖啡豆焦香醇厚的同时，又有顺德的本土风味。

这杯拿铁可以边喝边嚼到牛乳片，咸甜适宜，每一口都很奇妙~像是一杯口感丰富又健康的奶茶。

这是店里点单率很高的一款柠啡，只有柠檬汁、果糖、咖啡浓缩液，表面那层像奶盖般绵密丝滑的泡沫其实是咖啡油脂打发出来的。

大口喝下去，浓郁的咖啡味又伴随着柠檬的清香，整体十分平衡。小编好奇地问主理人咖啡的苦为何能与柠檬的酸涩结合，主理人笑着回答：“是因为店里的咖啡豆都是我自己烘的，这款豆子是为了柠檬拼配而成的，咖啡豆衬柠檬，非常重要。”

这是一款没有酒精含量的果啡，酒香味来自豆子，还没喝就能闻到香甜的葡萄味与酒味。

咖啡喝起来很清新，一样有绵密的奶泡在顶部，细细品在嘴里，还会有回味的感觉，对咖啡有研究的朋友们应该会喜欢。

黄皮啡加入了本地人挚爱的黄皮汁，端上时，主理人在我们面前倒入了绵密的泡沫，这分层瞬间有了“反重力效果”，奶泡慢慢形成流沙，坠入杯中，那个画面特别治愈。大热天喝下这杯，绝对清爽！

  包容

每每谈到咖啡，蔡先生总能兴致勃勃地给我们科普咖啡的各种知识，从交谈中，能够感受到蔡先生对于咖啡的独到见解与热爱。

聊天过程中，小编对这句话印象很深刻：“我希望可以通过咖啡与多样的顺德文化相互融合及碰撞，让咖啡变成一个更为包容和多元的产品，进一步推广及传承顺德本土文化。”

在蔡先生的眼里，咖啡其实不算大众，很多人喜欢咖啡却接受不了咖啡的苦。

“自己的咖啡理念很包容，只要你喝咖啡、接触咖啡、我就开心。我想让更多人在我店里都可以找到他们觉得好喝的咖啡，所以我开发了一些容易入口的咖啡，通过对咖啡的认识，将咖啡变成一杯好喝的饮品。”

把顺德特色融入咖啡里

是一次出色的碰撞

除了这个店，在别的地方喝不到了

所以久不来也会变成一种念想

大隐隐于市，高手在民间

像这样专注做出品

却又藏身在社区内的小店

小编真的推荐大家去试试

本期送出的福利是

40份

咖啡分子 

 绵云柠檬啡一杯