早在2009年，国外的研究者就开发出了一种评估饮食的炎症潜力工具——膳食炎症指数（DII），用以量化个体膳食炎症程度的一项指标。经过更新，目前DII数据包括45种膳食成分。要计算一个人膳食的DII评分，除了食物的DII值，还需要获取食物的实际摄入量，才能最终评价膳食的炎症情况。

如DII为正值则表示其膳食具有促炎倾向，DII为负值则表示膳食具有抗炎倾向，DII为0则表示膳食不具有炎症效应。

以肿瘤为例，探讨膳食炎症指数与发病率关系的研究结论总结如下：

图表资料来源：参考文献1

就目前研究而言，认为高盐、高糖、高脂和多加工红肉的膳食多为促炎膳食。