送乳鸽!红了30年!大沥这间酒楼经营秘籍→
南海大沥 2023-04-16 16:39

上期精彩头条

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在南海大沥
有一家大酒楼
用心经营30年,人气始终高企
若家有喜事大摆宴席
这里定在选择清单前列
若要聚餐谈生意
也是首选的好地方

新世纪大酒店
位于南海南北动脉桂和公路旁
与大沥创客产业中心
大沥城市客厅为邻
以独特的岭南特色风格
多年不变的美味出品
承包了大沥乃至佛山人的舌尖记忆

酒店于2012年进行过重建
至今仍保留着店内的岭南特色装潢
锦鲤成群,在水中转弯兜圈
流水潺潺,反而更衬出一方闲适

大沥人点餐不仅着眼于菜单
亲自去食材区看看
更能选到满意的美味
酒店的海鲜区宛如小型水族馆
网罗了来自世界各地的时令海鲜

肥美的阿拉斯加蟹
重达数十斤的龙趸鱼
……
产自何地、推荐吃法都清楚标记
你只需要克服选择困难症
和准备好256G的胃

不得不提的还有国际宴会厅
可说是为了婚宴量身定制
小红书上也是好评连连
超长留影区连廊
足够让设计师、新婚夫妇
尽情发挥想象
满足你对于婚礼的不同幻想
体验感直线up!

每天中午11点开始

就是新世纪大酒店最为忙碌的时候

盐焗、姜油、咖喱系列菜品

是这里的三张“王牌”

01
爆汁乳鸽

精选半月大的乳鸽

一只约5两重

以130℃的油温炸个4分钟左右

出来的乳鸽皮脆肉嫩,一口爆汁

连骨头都可咬开吮其滋味

让人回味无穷

02
盐焗鲍鱼

鲍鱼作为“四大海味”之一

含有丰富的蛋白质

每日精选四头野生大连鲍

简单焯水后以盐水焖焗

将鲍鱼体内的鲜味激发到极致

配料不用多,丰富口感即可

03
香茅焗鳝

用香茅打底,铺以鳝鱼

涂上特制酱汁

盖上锅盖,静候6-8分钟

揭盖前速淋入白酒

高温遇上酒精会有一瞬间的火焰

鲜度正好的香茅焗鳝就完成了

入口滑嫩无骨,辅以淡淡的草香

让人忍不住一口接一口~

04
流沙汤圆

吃饱喝足

总有另一个胃留给甜点

流沙汤圆

吃过的人都强烈推荐

甜而不腻的经典流沙馅

糯叽叽的表皮

在低卡的燕麦中滚过一圈

吃起来软糯Q弹,甜蜜入心

若你想精心准备一次聚餐
四楼的空中花园接受独家定制
提前预约,多元化菜式等你解锁

说到这里
你也馋了吗?
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动动手指,抽好运~

【参与方式】

1、关注“南海大沥”微信

2、回复关键词【乳鸽

点击链接即可参与抽奖

中奖幸运儿记得填写“姓名和电话信息”

使用时间:6月30日前核销完毕

兑奖方式:仅限堂食。请凭登记的“姓名+手机号码”到店使用。

觅食攻略
地址:新世纪大酒店(桂和公路店)
电话:0757-85565088

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来源:新世纪大酒店

编辑:佛山新闻网 李宜佳

校对:曾梦怡、孔颖琳、许于平

监制:吴碧霞、黎昭映