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杏坛美食攻略
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为弘扬杏坛镇美食文化
杏坛镇饮食协会
举办了杏坛镇第二届“十大名菜”评选活动
经过专业评委评审
选出了十道“十大名菜”
及十八道“名店名菜”
怎么才能品尝这些美味的名菜？
杏坛镇饮食协会推出七篇攻略
为大家介绍“十大名菜”“名店名菜”
美（流）食（晒）攻（口）略（水）
一起来get你最爱的名菜菜品吧！
十大名菜
胜记饭店：秘制蕉蕾粥
蕉蕾粥
是广东特有的传统小吃
蕉蕾是芭蕉科芭属植物芭蕉的花蕾
有清热降火、化浊降脂的作用
经制作后，口感清脆爽口
秘制蕉蕾粥是胜记饭店的主打菜品
深受食客的喜欢
/ 胜记饭店 /
特色菜品
寻味电话：0757-27781068
寻味地址：导航至【胜记饭店】，佛山市顺德区杏坛镇雁园工业区A01地块8-10号
名店名菜
好味猪肚鸡：松茸猪肚鸡
好味猪肚鸡多年来潜心研究野生菌的各种健康吃法，让你享受野生菌甲天下的美味。秉承“良心品质”经营品德，精选云南深山老林生长的多种名贵野生菌。配以精心研制加工的菌汤，真正做到食材天然，用料地道！
寻味电话：0757-27799828
寻味地址：导航至【好味猪肚鸡】，佛山市顺德区杏坛镇齐杏社区居委会河北四路北1号
名店名菜
羽景韵食品厂：逢简水乡鲜鲮鱼面
爱吃鱼的人，都爱顺德这碗面。
广东顺德，世界美食之都。
国内公认“为了吃值得一去的城市”
它是爱鱼者的天堂
坊间传闻“没有一条鱼能活着游出顺德”
除了鱼生、鱼火锅、鱼粥、拌鱼皮……
顺德人甚至能将鱼做成面条
是的，你没听错，就是“渔面”
知名的“大佬辉渔面”正是出自羽景韵食品厂
该厂生产的渔面供顺德各大小餐饮名店
寻味电话：13560299913
生产地址：佛山市顺德区大良古鉴村委会成功路19号二层之六号
名店名菜
新盛宴海鲜楼：白雪藏龙
蛋白鲜奶炒龙虾是粤菜中经典的功夫菜，有个厉害的名字叫“白雪藏龙”。蛋如雪般洁白无瑕且轻盈绵软，同时龙虾肉弹牙鲜美。这极度考验师傅对火候的掌控能力，一点点的处理不当都无法被隐藏。龙虾肉必须在油温达到100度时过油，锁住龙虾的水分，让肉质保持弹性和口感。蛋白则要小火慢滑，不能破坏蛋白的组织和形状。星星点点的红色是鱼籽和火腿丝，烘托出了整道菜的洁白无瑕，也有提鲜的作用。松子和甜豆的加入更是增加了香气与层次。咸香、滑嫩、油润、鲜甜，每一口都是多重感官的享受！
寻味电话：0757-27682683
寻味地址：导航至【新盛宴海鲜楼】，佛山市顺德区杏坛镇逢简工业区横五路1号5、6、7号铺
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编辑：水兴杏坛微信编辑小组
素材来源：佛山市顺德区杏坛镇饮食协会
声明：图文版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。
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