戴上厨师帽和手套
挽起袖子，按照师傅的示范
全神贯注地帮鸡按摩……
原来他们在学做佛山传统名菜——
柱侯鸡！
3月28日下午，2023“石湾粤菜师傅带你打卡”启动仪式在佛山泛家居电商创意园举行，这正是启动仪式上的重要一环。“粤菜师傅”工程是广东省重点民生工程。近年来，石湾一直利用群众喜闻乐见的短视频方式，开展“石湾粤菜师傅带你打卡”宣传活动。今年，石湾“粤菜师傅”工程紧紧围绕建设“中国的美陶湾、世界的美陶湾”，创新利用“美食+美陶”的方式，持续推进粤菜文化传播。
2023“石湾粤菜师傅带你打卡”活动由石湾镇街道办事处主办，石湾镇街道公共服务办公室承办，石湾镇街道总工会和佛山泛家居电商创意园协办。本次活动深入石湾重点产业园区佛山泛家居电商创意园，并邀请广东省技术能手、佛山市粤菜名厨、国家高级烹调技师潘英学，现场教授园区企业职工代表烹饪佛山传统名菜——柱侯鸡，把粤菜文化送到职工身边。
启动仪式上，领导嘉宾为参与烹饪的园区职工代表授厨师帽后，马上进入学做粤菜环节。只见职工们5人一组，桌面已经备好厨具和原材料。按照老师的示范，职工们戴上手套，先用柱侯酱、料酒等仔细按摩鸡肉让其入味，然后在砂锅里爆香姜、蒜和红葱头等，加入清水，将腌渍好的鸡肉放入汤中，并不断用汤汁浇淋鸡肉，直至入味。最后大火收汁，这道柱侯鸡就完成了，成品骨软肉滑，豉味浓郁。很多人忍不住，现场品尝起来。
“没想到我也会做这道佛山名菜了。”现场参与活动的小张说，他来佛山工作已经多年了，渐渐爱上了粤菜。“以前在外面吃饭也点过柱侯鸡，但从没想过自己做。现在学会后就可以做给家人吃了，把这种粤菜文化传承下去。”
石湾在粤菜师傅工程的实施中，充分发挥区域优势，以弘扬粤菜文化、助推区域粤菜企业升级转型为抓手，兼顾宣传城市形态升级、促进文化旅游产业发展为目标，连续多年利用群众喜闻乐见的短视频方式，开展石湾粤菜师傅带你打卡活动。
截至目前，“石湾粤菜师傅”在网络平台发布的打卡视频55条，全网浏览量已经超过500万次，多条内容登上学习强国平台，圈了一批忠实粉丝。多位“民间厨神”登上这个平台，秀厨艺、展绝活、传播美食文化。
石湾镇街道办副主任刘青兰介绍，今年，石湾粤菜师傅工程将紧紧围绕锻造铁军、赛龙夺锦六条赛道中“最幸福”赛道发力，继续发扬传承粤菜文化，打造“舌尖上的幸福”。今天，走进美陶湾的重点园区佛山泛家居电商创意园，举办“石湾粤菜师傅带你打卡”启动仪式，正是为了持续深入推进石湾粤菜师傅工程，把粤菜文化送到职工的身边，让石湾粤菜文化触手可及，讲好石湾粤菜+美陶的故事。
接下来，石湾将以做主场、唱主角、当主力的三主意识，继续深挖石湾有口碑有影响力的粤菜名品名店，持续宣传石湾粤菜文化，做好“石湾好味”这篇文章，释放消费潜力，助推区域粤菜企业升级转型，推动石湾美食文旅传播、商圈消费、创业就业等业态发展，“烹”出独具特色的高质量发展之路。
供稿｜石湾镇街道公共服务办公室
编辑｜石湾镇街道宣传文体旅游办公室
