大良是著名的“烹饪之乡”“粤菜之源”，是顺德“世界美食之都”的核心区域，素有“食在广州，厨出凤城”之美称。清代中期起，有不少凤城厨师挟技出外闯世界开设餐馆，把凤城菜式作为粤菜的代表推向全世界，“凤城名厨驰名中外，历为海内外各大宾馆、酒楼之粤菜主理”，凤城美食凭借“清、鲜、爽、嫩、滑”独树一帜的特色，享誉海内外。
历年来，大良厨师在各类国际、国内烹饪比赛中屡获殊荣，获奖的名菜、名点200多项，现有中国烹饪大师、名师20多位，广东烹饪名师30多位。2006年5月，大良被中国烹饪协会认定为全国首个“中华餐饮名镇”，创立了“中华餐饮名镇”的全国标准。
3月26日，大良首届青年厨师大赛即将举行！众多优秀青年厨师在现场上演一场味蕾与视觉的盛宴，向全社会展现粤菜师傅的工匠精神。本次大赛不仅促进烹饪高手之间的互动与交流，为粤菜文化带来更多的惊喜，还让更多人了解到顺德大良的美食文化，将经典留存。
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赛制介绍
在顺德区文化广电旅游体育局、大良街道宣传文体旅游办公室的指导下，大良首届青年厨师大赛由顺德大良美食旅游促进会发起，顺德职院烹饪学院执行评审，第三方执行汇总各项评分，最终得出榜单。
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比赛时间、地点
2023 年 03 月 26 日 9:30
顺德职业技术学院实训楼10栋餐旅文化体验中心三楼 405、406 赛场
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比赛流程
（1）海选阶段提交资料，由组委会专家根据参赛要求，提名入围第二阶段名单。
（2）第二阶段，半决赛，现场烹调指定食材的菜肴与评分。
（3）第三阶段，决赛，复刻（效仿）顺德经典菜式，融合创新，现场烹调菜肴与评分。
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评分标准
大良首届青年厨师大赛第二轮半决赛评分（总分 100 分）=第二阶段半决赛分数
大良首届青年厨师大赛第三轮决赛评分（总分 100 分）=第二阶段分数+第三阶段分数
本大赛邀请了众多粤菜厨师当中的泰斗级大师担任此次比赛的裁判，其中不乏广东省餐饮技师协会常务副会长、中国烹饪名师、国家餐饮一级评委、中式烹调高级技师以及顺职院优秀教师，届时会选出十大青年厨师以及由网络票选出最具人气一呼百应奖、最具人气高朋满座奖和最具人气胜友如云奖。
此外大赛已经开设“我为顺德大良青年厨师点赞”的票选通道，邀请广大市民为大良青年厨师点赞喝彩。点击下方图片即可跳转“南方＋”投票通道~
【Tips:每个ID每天可以点赞20票（可多选），包括在南方+客户端内点赞10票，在微信上点赞10票。】
本次大赛将全程于“顺德发布”公众号微视频直播，扫描下方二维码即可预约直播观看不容错过！带你直击精彩厨艺竞技现场表演。
此次比赛直播的过程中，也准备了丰富的福袋奖品，其中就包括由喜万年提供的灯笼礼盒、龙田餐饮管理有限公司赞助的龟苓膏礼品、桥珠印象餐饮赞助的100-40优惠劵、顺德华侨城赞助的火石健身体验劵以及天鹅堡二期营销中心赞助的摩天轮票等等~快来参与观看和投票吧！
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2023年大良首届青年厨师大赛正进入倒计时，3月26日早上8点半，锁定“顺德发布”视频号，带你云享大良美味，约定你！
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来源：大良街道宣传文体旅游办公室、大良美食旅游促进会
审校：岑炽晖、罗倩娴、许川
编辑：佛山新闻网 杜静欣
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