包角仔比赛、玩趣味游戏、听粤曲、看表演……2月23日，农历二月初四，这天是更合镇白石村委会上新村吃角仔的日子。平日里安静的村庄，今天格外地热闹！

上新村村民围坐一台包角仔

食角仔，是更合镇继春节之后，当地最具浓厚节日喜气的传统民俗，寄托了民众别具内涵的美好祈望。为举办好这次角仔节活动，在白石村党委的指导下，上新党支部和村干部早早就开始策划，听取村民意见，通过以村民自发组织的形式来开展，彻底改变了以往“干部干、群众看”的现象。

从早上开始，村民就开始着手准备今天需要的角仔。外嫁女以及各家各户的亲朋好友也陆续来到村中，一边帮忙做角仔，一边闲话家常，一同叙旧。

何笑文也在这天回到娘家。“从记事开始，农历二月初四吃角仔就是村里不变的习俗。大家欢聚一堂，整条村热闹非凡。”今年为了让吃角仔更加尽兴，何笑文娘家宴请十多桌客人一起共聚。客人们中午时分来到村里，先饱餐一顿高明地道美食濑粉，随后在院子里一起包角仔。

现场制作的是粘米角。做这种角仔对馅料的要求很高，包角仔之前需要将胡萝卜、猪肉、韭菜、头菜等多种馅料洗净切碎，并慢火翻炒直至成熟。

农历二月吃角仔其乐融融。佛山日报记者仇骏荣摄

有了馅料，包角仔的皮也不能马虎。优质的粘米粉遇到开水逐渐黏稠以后，制作者需要不断将其以均匀的速度搓揉成团。随后，制作者把粉团拉成长条，跟着要么用手掐断一节，要么用刀切断，大小如汤圆一般，再将这个小团揉圆压扁。在确保皮足够薄以后放上馅，再合起来扭上花边。而花边扭得怎么样，通常是判断制作者是否包角仔老手的重要依据。

最后，悉数在角仔底部刷上花生油以后，制作者就会把做好的角仔放入蒸锅内。一般15-20分钟角仔就完全熟透，可以上桌成为一道美味佳肴。

现场制作的角仔。佛山日报记者洪海摄

“今年除了家家户户吃角仔，我们还邀请了戏曲团进村表演。祠堂还会举办包角仔比赛，村里为参与者准备了丰厚的礼品。”上新村党支部书记游志强介绍，今年村里为了让吃角仔当天更加热闹，特意安排了其他环节，营造浓厚的节日氛围。

上新村吃角仔当天气氛热烈

游志强表示，近年来随着乡村振兴工作的深入，上新村一步步在变好，大家对乡村未来的发展都有了信心。吃角仔、看表演除了能让村民享受到过节的气氛以外，更重要的是让更多的村民、外嫁女、乡贤知晓村中的变化，从而参与到乡村振兴工作当中，为日后上新村的发展建言献策，贡献力量。

“我们以角仔作为联系区、镇、企业、村民的纽带，以食会友、以食聚情，重拾更合烟火气。”更合镇相关工作负责人表示，除了农历二月各村吃角仔以外，更合接下来会增加举办文化进乡村的活动，利用好春耕、秋收等特殊节点，结合粉葛、生姜、红色文物等资源，推出一系列文旅活动，带动更合镇乡村振兴工作深入实施。

村民围坐吃角仔

白石村党委书记冯晓路表示，上新村以最传统的元素，营造了最纯粹的乡味。在忙碌的节奏中，把全村人聚在一起，吃的是乡味，品的是乡情，是加强农村精神文明建设的有力抓手，对乡村振兴和文化建设起到了积极的推动作用。各村要以上新村为典型，多组织开展群众性文化活动，激发村民们的主人翁意识。当大家越来越热心集体事务，乡村振兴的内生动力就会源源不断地增强。

“我们接下来，还要在农村人居环境整治上下功夫，在谋划未来发展上下功夫。”游志强表示，上新村要继续党群同心，朝着乡村振兴的目标一步一步踏实前进。今年吃角仔带来的浓烈烟火气，给予了游志强和上新村奔向美好明天的信心。