国以民为本，民以食为天
食以安为先！
一直以来，国家高度重视食品安全工作，并明确食品安全“四个最严”的根本遵循，强调保障食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责。金杯银杯不如老百姓的口碑，让社会认可，使群众满意，正是国家食品安全示范城市创建的根本目标。
禅城区市场监管局执法人员在开展食品安全检查。/通讯员供图
自佛山被列入第三批国家食品安全示范城市创建名单以来，禅城挑重担、勇担责，食品安全工作始终坚持“党政同责”和“四个最严”总要求，全力推进创建国家食品安全示范城市工作，严守不发生区域性、系统性食品安全事故底线，食品安全形势稳中向好，市民群众食得安心。
作为佛山的城市中心，禅城人口和市场主体密度为全市各区之最，其所承担的食品安全工作自然任务量大、责任重、要求高。近年来，禅城将创建国家食品安全示范城市工作纳入“一把手”工程，通过强化领导责任、强化监管责任、强化主体责任，全面构建权责清晰的责任体系。
南庄镇悦湖市场。
同时，禅城区加大财政投入，重点加强基层食品安全监管机构的人员配备、经费保障、装备水平等，让基层监管能力建设达到“十个一”标准，实现人员配置合理化、基础设施配置规范化、监管工作制度化。
自佛山市国家食品安全示范城市创建活动开展以来，禅城狠抓落实，守土有责、守土负责、守土尽责，促进食品安全管理能力的提升，为保障一方百姓食品安全发挥了积极作用，市民的食品安全满意度显著增强。
禅城区市场监管局执法人员在开展食品安全检查。/通讯员供图
老人和小孩的食品安全牵动着每个人的心，为此，禅城在全市率先引入第三方建设“明厨亮灶”“阳光餐饮”，全区学校、养老机构食堂等风险较高的单位食堂100%上线“阳光餐饮”平台。同时，禅城把食品安全列入禅城区社会综合治理云平台重点内容，制定云平台食品安全网格化巡查内容和规程，有效提升全区食品安全现代化治理能力。
去年，禅城去年启动新一轮的农贸市场升级改造工作，并将该项工作纳入了全年的十件民生实事项目，并由区政府和人大督办。本次农贸市场升级改造，在2012年整体提升农贸市场硬件设施的基础上，更大规模、更大范围、更高水平地让传统市场迈入智慧化时代，打造出智慧化城市背景下的“明星”市场。去年全年，禅城升级改造农贸市场竣工48家，超额完成当年全区十件民生实事任务。
目前，禅城已建成2家省级“放心肉菜示范超市”，11006家餐饮服务企业完成餐饮服务食品安全量化分级管理。近三年，禅城培育了“三好”小餐饮标杆单位20个，打造5条小餐饮食品安全质量提升街。
为了加强食品安全风险监测，及时处置食源性疾病事件。禅城制定了食品安全风险监测实施方案，加强大米等食品中重金属镉、食源性致病菌等部分食品项目的监测，并做好食源性疾病监测和食源性疾病事件调查工作。截至去年，禅城连续5年达到了监测网络向各级各类医疗机构100%全覆盖的工作目标。
为及时发现和消除食品安全隐患，坚决防止食品安全事故发生，近年来，禅城市场监管部门紧盯重要领域、关键环节，坚决落实“四个最严”要求，加大食品执法力度。对重点领域、重点环节、重点品种、重点地域、重点时期，开展“守底线 查隐患 保安全”“春雷”“飓风”“秋猎”“冬狩”“铁拳”等多个专项整治行动，有力筑牢食品安全防线。
同时，禅城高质量完成食品抽检工作，近三年禅城区市场监管部门已完成食品和食用农产品抽检17879批次，合格率超过97.91%；区农业农村部门已完成食用农产品抽检1777批次，合格率为98.76%。
