又到了一年一度的元宵节

吃汤圆、猜灯谜、放烟花……

传统民俗活动将节日氛围拉满

说起元宵节少不了吃汤圆

它寓意着人们阖家幸福，团团圆圆

癸卯兔年

来看看“悦莱悦好”酒楼这款

“团圆兔”汤圆

“团圆兔”造型由该楼酒点心师傅设计

结合了兔子的特点特征

长长的大耳朵、胖嘟嘟的身体……

酒店负责人梁月葵介绍

制作“团圆兔”的主要材料是糯米粉

兔子耳朵呈现粉红色

是往糯米粉中加入了火龙果酱

兔子眼睛用黑芝麻点缀

兔身则装满豆沙馅

用旺火把水烧得滚开

把汤圆下入锅里

汤圆浮起后改用慢火

待汤圆周围呈透明状

即可出锅

梁月葵女儿罗小姐介绍

“团圆兔”汤圆是应节产品

没有正式销售

元宵节当天

会免费派发给在店消费的顾客

说起手作生肖汤圆

“悦莱悦顺”酒楼已多年推出相关产品

既迎合节日氛围

又在制作过程中感觉传统文化的魅力

梁月葵自幼接触点心制作

希望传统文化在当代得以传承

于是乎

她拉上孙辈们一起制作汤圆

小朋友们虽然手艺不精

但不拘泥于象形式的汤圆

他们充分发挥想象力

搭配各种颜色的糯米粉

捏出了一批卡通式汤圆

其实这并非小朋友们首次尝试点心制作

他们了解更多的，或许是“南庄大包”

提起南庄大包

那可是酒楼的金字招牌

2022年南庄大包制作技艺

入选区级非遗项目

南庄大包有着悠久的传承历史

上世纪20年代

番禺人汤友福在香港做点心师

制作出颇具特色的大包

广受食客欢迎

1945年回乡后

把这个技艺传给他的女儿汤焕

汤焕来到南庄

开始制作南庄大包在街市销卖

梁月葵是汤焕的女儿

也是第三代传承人

南庄大包，包大、皮白、馅多

不仅是南庄人的早餐首选

也是广东人餐桌上的常用主食

“每次到店一定要点你们的大包，

不然感觉像没来过。”

正因为顾客的信任

南庄大包历经了几代人的传承

经久不衰

“悦莱悦顺”酒楼

更是努力拓宽营销渠道

线上线下齐发力

市民可通过小程序下单配送

也可以前往酒楼、超市等购买

近来，南庄大包打入香港市场

成为迪士尼乐园的供应商

也是国内知名航空公司的点心供应商