春节期间不少朋友

大鱼大肉 胡吃海喝

表示自己的胃“遭不住”

每当你的胃不舒服的时候

身边一定会有人说

“喝粥吧，好消化，养胃！”

白粥、百合粥、八宝粥……

各种粥都是大家的最爱

不过，粥到底营养如何？

喝粥真的能养胃，养生吗？

很多人都认为喝粥能养胃、养生，因为粥很稀很软，给人一种很好消化的感觉。

但喝粥养胃这种做法并不值得推荐。

实际上，胃这个器官需要经常“锻炼”。粥的含水量很高，而且煮的比较烂。如果长期吃特别好消化的粥，或者软饭、烂面条，胃经常不锻炼，其消化能力会退化变差。一旦碰上比较坚硬或者粗糙的食物，会难以消化。

对于正常人来说，如果肠胃功能没什么问题，不用特别靠吃什么东西去养胃，正常吃喝、细嚼慢咽、保证营养，对胃就很好了，并不需要长期喝粥。对于严重的溃疡患者或者有泛酸问题的朋友，吃了太多汤汤水水，反而会加重症状。

但有部分做了食管、胃肠道等手术的病人，术后只能食用半流质的食物，医生会嘱咐喝粥。

现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。

从营养来看，白粥的营养构成非常单一，基本只能给人体提供能量和水，蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等其他营养成分都非常少。

而且白粥的消化速度比白米饭还快，对糖尿病患者的血糖控制很不好，除了会导致血糖飙升之外，还会导致随之而来的血糖骤降。

对于婴幼儿来说，主食只有粥，可能对宝宝的生长发育产生受影响，比如牙齿萌出、咀嚼能力的发育。随着宝宝长大，对能量和营养素的需求都在增加，主食只有粥，可能造成能量和营养不足。

不论在家吃还是在外吃，想要健康喝粥，做到以下几点很关键：

粥水分多，体积大，喝粥就容易占据胃容积，如果喝下一大碗粥，其他食物可能就吃不了多少，容易造成营养摄入不平衡。所以，早餐吃粥，尽量不要太多，一小碗，给肠胃留点其他食物的余地。

盐和糖都不利于健康，而碱会破坏粥里的 B 族维生素。

建议大家在熬粥的时候，不妨多多尝试花样百出的食材搭配，不要总是受传统思想局限地煮白粥了，这样才能将粥吃得更美味，更健康。

粥只是一种主食。吃粥千万别只会白粥配咸菜、馒头、油饼、油条，不仅营养单一（几乎只是提供能量），还容易造成钠的摄入过高。

吃粥一定要注意搭配，搭配一些蔬菜，比如凉拌菠菜、白灼芥蓝等；再来一点含优质蛋白质的食物，比如牛奶、豆腐丝、素什锦、酱牛肉、白灼虾之类，再来一些水果，这样就健康很多。

老人和小孩在喝粥的时候，还有额外需要注意的一点，就是粥里的豆子、枣核、鱼骨之类比较坚硬的东西。

特别是枣核，它一般又细又长，质地坚硬，两端非常尖锐，如果不小心吞下，非常容易扎伤胃肠道，引起穿孔、化脓、大出血，甚至危及生命。