大塘镇土塘村百亩紫花风铃木惊艳盛开
成为大塘镇一道靓丽的风景线
放眼望去
满树繁花、如烟如霞
粉色的花海美不胜收
还吸引了调皮的羊群前来赏花呢~
现在时值紫花风铃木的盛花期，
市民不妨趁着假期
来土塘村邂逅这片浪漫的紫色花海
品尝当地特色美食——黑山羊煲
由于大塘土地肥沃，水系发达、气候温润，河滩的草长得肥美多汁。这片天然的河滩成为养殖黑山羊的宝地，黑山羊羊群在河滩喝江水，吃草叶。原生态放养的黑山羊肉质紧实细嫩，肥而不腻，味道鲜美、无腥臊异味，口感极佳。
目前，在六一村、潦边村、连滘村、永丰村均有养殖户养殖黑山羊，总量在1100余头。大塘养殖的黑山羊在市场上深受欢迎，吸引不少食客前来尝鲜。市民如需购买可通过公众号评论留言的方式联系小编。
品种特征：黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。
食用功效：黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，经权威部门进行肉质分析，蛋白质含量高达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必须氨基酸尤为丰富，滋补作用极强，长期食用，可补虚、强体，特别适用于年老、体弱、多病者，常食用黑山羊或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作用。
冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
据了解，黑山羊煲采用先烧后焖的传统制法，用农家的禾秆煨，把葱蒜羊肉放一起，仅放上生抽老抽，用柴火焖一个小时后便能上桌。
冒着腾腾热气，咬一口，肉质鲜香有嚼劲，却不带一丝羊膻味。牙力好的小伙伴可以啃一下羊蹄，越嚼越滋味呢！秋冬去吃大塘黑山羊，让你进补长膘！
雄友饭店
菜品：黑山羊肉煲
地址：佛山市三水区大塘镇建设路92号
电话：0757-87293762
洪七公农庄
菜品：柴火羊肉煲
地址：三水区大塘镇269省道附近
电话：0757-87661655
一、红焖羊肉煲
材料：白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒。
步骤：
1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；
2、锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒、盐、糖，加水加八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。
二、白萝卜煲羊肉
材料：白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋。
步骤：
1、猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净；
2、锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净；
3、将砂锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉，加少许醋去腥，加入萝卜、大葱、老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖、鸡精，即可。
三、党参煲羊肉
材料：鲜羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜10克，大葱，盐、鸡精、白糖、胡椒粉少许，绍酒，醋。
步骤：
1、羊肉砍成块，党参洗净，红枣、枸杞泡透，生姜切片；
2、锅内加水，水开时，放入羊肉块焯一下，捞起冲净待用；
3、将砂煲置于火上，放入羊肉、点少许醋去腥，放生姜、党参、红枣、枸杞、大葱，绍酒，入清水，加盖大火烧开转中小火煲2小时左右，加盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味即可。
寒风起，羊肉肥，
小伙伴们赶紧补起来！
来源：大塘镇宣传文体旅游办公室
