三季弄“潮”，祖庙漾春 ⑮ |入口香醇，一试难忘！来芦苞试试这煲“保暖神器”！
印象芦苞 2023-01-25 22:12
强冷空气来拜年啦，年初二开始，广东由北往南开启“速冻”模式！当然佛山也不例外，对于芦苞人而言，当下这个气温，或许更多家庭喜欢围炉煮“醋”，来一锅“液体榴莲”臭屁醋，美味又暖胃，吃完马上“暖粒粒”。
臭屁醋，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史。不过明明是一碗有菜有肉的老火汤，飘着浓郁的醋香，何以起了个“臭屁醋”的怪名呢？原来，此汤饮因端上来时闻到一阵臭屁味而得名。
臭屁醋也分两种，糯米醋和粘米醋。而味道偏甜的糯米醋，则比较符合大众口味。但是，不论哪一种，营养价值都很高，能促进健康。现代医学研究证明臭屁醋能软化血管，消除多余脂肪，治疗消化不良的一种药食同源的健康长寿食品，所以人们又称其为“长寿醋”。
吃醋最考究耐性，懂行的人都知道，煲得越久，食材越入味，醋香则越浓。因此在开锅的时候，在醋还没有烧滚的情况下，放配菜是最佳的食用方法。为了缩短食客们的等待时间，很多醋店的食材都经过灼水处理，因此一锅长寿醋只需要40分钟左右即能进食。
说到要喝臭屁醋，不得不提芦苞的臭屁醋！作为“三水区臭屁醋饮食联盟”的首批优质“臭屁醋”餐饮店，芦苞的长四嫂农庄、燕芬嫂米醋、浓味醋庄尤为出名！
如今很流行用臭屁醋来开锅。食用时，常选新鲜的鸡肉、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜，与醋一起煮。舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜适可，满口甘香，大快朵颐。
这种散发着浓烈“潲水味”的臭屁醋，散发着致命的吸引力，它闻起来臭，吃起来香，那酸爽，根本停不下来。
品尝地址1：长四嫂农庄（芦苞镇西河新村白石坑）
电话：13726662119
品尝地址2：燕芬嫂米醋（芦苞镇四联村委东向村，芦苞彩虹桥附近）
电话：13534327104
品尝地址3：浓味醋庄（芦苞镇大南路，芦苞大桥往大塘方向）
电话：15302982311
三季弄潮，祖庙漾春！
2023年芦苞镇迎春系列活动
1月26日（年初五）
就是活动最后一天了
赶紧和父母、爱人、儿女和朋友
来芦苞逛庙会、品美食、游夜市
开开心心过大年！
特别提醒：为确保您和他人的人身安全，三水交警已专门规划好安全线路，请务必按交警指示的线路行进，不要随意穿行、逆行、冲闯隔离带，也请不要在人流密集地长时间停留。
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