各位小伙伴们
你们的生活离不开什么？
手机？美食？
其实
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”
今天，我们就来聊聊油
在超市的食用油专区，能够看到琳琅满目的植物油，其中就包含了不少调和油的品类。
发布君听说调和油最大的特点就是营养全面，买一瓶相当于同时吃好几种油，长期吃有利于人体健康。
这究竟是真的还是假的呢？
调和油营养更多样？
从单品种的植物油来说，每个品种都有自己独特的营养价值。
比如，大豆油的维生素E含量高于其他一些品种植物油；茶油的单不饱和脂肪酸的含量可能会高于其他种类。把这些不同的植物油混合到一起配置成调和油之后，那么它所含有的营养物质就会增多。
但是如果某一种调和油经常这样吃，不更换的话，这种多品种多样化的效果并不会特别理想。
所以即便是吃调和油也尽量换一下品种，不同品种的调和油搭配起来吃，能够更好地促进人体对各种营养素的均衡吸收。
那么我们该如何挑选调和油？
✓
小分量包装
小包装容量小，能很快地把它吃完，然后就可以进行下一个品种的轮换，这样更有利于多品种、多样化选择。
✓
注意配料表
种类多的前提下，各个种类的占比要相对来说均衡一点。
✓
维生素E的含量
我们可以通过商品的营养标签去看，如果已经标注了维生素E的含量，肯定比没有标注的要高。
同样标注了的，可以选择在标注里面相对高的油去选用。
除调和油外
大家可以根据炒菜习惯和适合人群
挑适合自己的油
优缺点发布君已经帮大家整理出来啦
其实只要是质量合格的食用油
都是可以安心食用的
但注意，这几种油真的不建议吃
最后，发布君想告诉大家
不管吃哪种油都需牢记这4点
每日油摄入量：25克~30克
《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。
推荐每天的烹调油摄入量为25克~30克。
烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器，用好了都有助省油。
控制温度：150℃~180℃
不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯等有毒物质。
烹调时，油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了，也可以采取热锅冷油的方法。
容器：玻璃或者瓷质
最好选择不透明的玻璃或者瓷质容器，可以有效防止紫外线照射。
且存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。
另外，油壶内的油一定要全用光后再倒入新的，且倒入新油之前要记得清洗，因为旧油和新油混杂，会加速新油的氧化。
换着品种吃
油脂要换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。
如果脂肪酸构成类似，换着吃和不换的区别并不大。
比如：
● 大豆油、玉米油、葵花籽油类似；
● 花生油、稻米油类似；
● 茶籽油、杏仁油、橄榄油类似；
● 亚麻籽油、紫苏籽油类似。
不同油脂替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花籽油和花生油替换。
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来源：中国食品药品监管杂志、四川市场监管
审校：李攀、罗倩娴、赵国平
编辑：佛山新闻网 何东婷
各位小伙伴们
你们的生活离不开什么？
手机？美食？
其实
生活离不开“柴米油盐酱醋茶”
今天，我们就来聊聊油
在超市的食用油专区，能够看到琳琅满目的植物油，其中就包含了不少调和油的品类。
发布君听说调和油最大的特点就是营养全面，买一瓶相当于同时吃好几种油，长期吃有利于人体健康。
这究竟是真的还是假的呢？
调和油营养更多样？
从单品种的植物油来说，每个品种都有自己独特的营养价值。
比如，大豆油的维生素E含量高于其他一些品种植物油；茶油的单不饱和脂肪酸的含量可能会高于其他种类。把这些不同的植物油混合到一起配置成调和油之后，那么它所含有的营养物质就会增多。
但是如果某一种调和油经常这样吃，不更换的话，这种多品种多样化的效果并不会特别理想。
所以即便是吃调和油也尽量换一下品种，不同品种的调和油搭配起来吃，能够更好地促进人体对各种营养素的均衡吸收。
那么我们该如何挑选调和油？
✓
小分量包装
小包装容量小，能很快地把它吃完，然后就可以进行下一个品种的轮换，这样更有利于多品种、多样化选择。
✓
注意配料表
种类多的前提下，各个种类的占比要相对来说均衡一点。
✓
维生素E的含量
我们可以通过商品的营养标签去看，如果已经标注了维生素E的含量，肯定比没有标注的要高。
同样标注了的，可以选择在标注里面相对高的油去选用。
除调和油外
大家可以根据炒菜习惯和适合人群
挑适合自己的油
优缺点发布君已经帮大家整理出来啦
其实只要是质量合格的食用油
都是可以安心食用的
但注意，这几种油真的不建议吃
最后，发布君想告诉大家
不管吃哪种油都需牢记这4点
每日油摄入量：25克~30克
《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。
推荐每天的烹调油摄入量为25克~30克。
烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器，用好了都有助省油。
控制温度：150℃~180℃
不少家庭习惯等到油锅冒烟时再放菜，此时油温已超过200℃，可能产生丙烯酸、苯等有毒物质。
烹调时，油温应控制在150℃~180℃，锅中放油的同时，可以把一根筷子插入油中，或放一小条葱丝，当筷子、葱丝四周冒出较多小气泡时，就可以下菜了，也可以采取热锅冷油的方法。
容器：玻璃或者瓷质
最好选择不透明的玻璃或者瓷质容器，可以有效防止紫外线照射。
且存放在橱柜等避光阴凉处，每次使用后要拧紧盖子。
另外，油壶内的油一定要全用光后再倒入新的，且倒入新油之前要记得清洗，因为旧油和新油混杂，会加速新油的氧化。
换着品种吃
油脂要换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。
如果脂肪酸构成类似，换着吃和不换的区别并不大。
比如：
● 大豆油、玉米油、葵花籽油类似；
● 花生油、稻米油类似；
● 茶籽油、杏仁油、橄榄油类似；
● 亚麻籽油、紫苏籽油类似。
不同油脂替换，应该按照脂肪酸构成不同的品种来换，比如葵花籽油和花生油替换。
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审校：李攀、罗倩娴、赵国平
编辑：佛山新闻网 何东婷
