“经常会从番禺来到伦教喝早茶，地铁开通后我们来顺德更方便了。”近日，家住广州番禺的梁先生一家与朋友来到伦教珍之宝酒楼银钻店，熟练地点上一桌茶点，和朋友相谈甚欢。

市民在珍之宝酒楼品尝美食。

自12月28日佛山地铁三号线首通段通车以来，已有不少广佛市民专程搭地铁来到伦教，既体验了佛山地铁三号线的平稳快捷、打卡了特色站点的岭南文化风貌，还顺道品尝了精致的顺德菜。

“黑松露笋壳骨香炒球”造型活灵活现，打造出“鱼跃龙门”的情境。

在美食方面，伦教拥有自己独到的造诣。这里既有各种接地气的情怀小吃，也有高大上的精细菜品。除了伦教糕、羊额烧鹅外，珍之宝酒楼也是众多吃货老饕前来“寻味”的打卡地。作为立足顺德，着力打造高端精致、富有特色的顺德粤菜餐饮体验的品牌，珍之宝酒楼在每个季度推出超20道创新菜，打造符合创新发展又能传承经典顺德味道，获得食客们的一致认可。

珍之宝打造符合创新发展又能传承经典顺德味道，获得食客们的一致认可。

以清油泼甲鱼为例，厨师在食材选择上指定5年以上的水鱼，保证肉质嫩滑且富含骨胶原，也是增强免疫力的上佳进补食材，配以大厨亲自熬制的鲜麻椒油，让菜品鲜香麻爽，醇厚浓郁。“烹调技法上也严格还原鱼肉本味，先将麻椒油加热到指定温度，再快速淋泼，热油瞬间收紧甲鱼肉，提升鲜味并使其充分吸收清油里的香料精华，味道浓郁而不显油腻。”企业负责人补充道。

清油泼甲鱼，厨师在食材选择上指定5年以上的水鱼，保证肉质嫩滑且富含骨胶原。

珍之宝的另一大特色是独创摆盘，每一道菜品除了保证口感新鲜，视觉上也力争做到“美的享受”，如“珍宝第一鸡”灵感来源于《诗经》“凤凰于飞，翙翙其羽，亦集爱止”寓意凤凰高飞，百鸟慕而随之；“黑松露笋壳骨香炒球”则巧妙运用上下层关系和意象摆盘，打造出“鱼跃龙门”的情境，造型活灵活现，寓意吉祥喜庆。

“珍宝第一鸡”灵感来源于《诗经》“凤凰于飞，翙翙其羽，亦集爱止”寓意凤凰高飞，百鸟慕而随之。

“当列车提醒到站‘顺德人民医院’时，就可以下车了，从B出口步行或骑行约1.5公里到达门店。”负责人介绍，她欢迎各地食客来到顺德，来到伦教，品尝正宗顺德菜。