【创城在行动】不健康、没营养？别再误解午餐肉！
宜居伦教 2022-12-26 19:24

一直以来，午餐肉都被贴上

“不健康”“没营养”之类的标签。

随着社会生活水平的提高，

人们对食品健康话题更加关注。

作为吃货常备在家里的美味佳肴，

午餐肉到底有没有营养？

是否健康？

今天小编带大家了解一下。

关于午餐肉的小知识

工艺流程图来自madehow.com

怎样吃才健康？

作为肉制品，午餐肉可以给我们提供丰富的蛋白质，也有不少的维生素、矿物质等营养物质。不过，大家在食用时还是要注意午餐肉的“重口味”。

盐在肉制品的加工中既是调味剂也是防腐剂，肉制品的“发色护色工艺”也离不开亚硝酸盐（亚硝酸钠），目前尚没有找到完全替代亚硝酸盐此项功能的健康添加剂。

科
学
配
比

GB/T 13213-2017《猪肉糜类罐头》要求午餐肉罐头的盐分含量≤2.5%，国内市售一罐340g午餐肉的钠含量约2.5g，换算成食盐大概是7g。而《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天摄入食盐不超过5g。因此，频繁、大量食用午餐肉确实容易造成钠摄入超标。

选购时，消费者可以观察营养成分表，尽量选择钠含量低一点的产品。烹饪时，因为午餐肉本身已经含盐，也可以减少盐的使用。

有的商家也正在改良配方，减少产品的含钠量

适度适量、荤素搭配

才是午餐肉的正确享用方式~

来源：顺德市场监管、上海市场监管

编辑：宜居伦教微信编辑小组

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