近日，市工会职业技术学校省级粤菜师傅大师工作室领办人、中国烹饪大师黄炽华的奋斗故事，被改编创作成微电影——《传》，讲述了71岁的他退而不休，积极开展公益培训和宣讲等活动，致力于传承和推广佛山的粤菜饮食文化。
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微电影的主人公华哥虽然已经退休，但是教人做菜，依然精力充沛。平时他不仅忙着关心徒弟们的厨艺和餐馆生意，更忙着开展公益培训，专注传承和推广粤菜文化。一天，他气冲冲地来到徒弟阿麟的餐厅找他“算账”，因为有客人投诉阿麟的碌鹅缺少了酱香味。华哥亲自下厨，用一盆色香味俱全的碌鹅征得了食客的频频点赞，也让阿麟反思了自己做粤菜的初心。第二天，华哥正在上课，却突然头晕，紧张他的“华家班”徒弟们，一个个接力开讲，涌来工作室开展公益培训，还有一群慕名而至的年轻人，“闯”进来工作室，为的是……
如今71岁的黄炽华，从小就对厨师这个行业很感兴趣，一做就做了几十年的厨师。退休后，他仍然活跃在烹饪界，开展公益培训和宣讲等活动，致力于传承和推广佛山的粤菜饮食文化。
2019年，他成为广东省黄炽华粤菜师傅大师工作室的领办人，用“传、帮、带”方式培养粤菜师傅技能人才。此外，他还组建了“华家班”，目前徒弟超160人，分布在全国各地及海内外。他感慨道：“做了41年的厨房佬，虽然已经退休，但现在看着徒弟们纷纷获奖、成才，真系好开心。”
作为一名粤菜老师傅，黄炽华始终将传承粤菜当成自己的责任和担当，他认为，传承也需要更多的年轻人参与进来。在今后的日子，他会更加努力，不断钻研和丰富烹调技艺，为佛山传承粤菜文化作出自己应有的贡献。
来源：佛山新闻网
责任编辑：梁洁仪
初审：霍嘉琪、李敏贤、陈绮婷
终审：袁斌
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