臭屁醋火锅
暖身绝对少补了这道
醋锅打边炉，超正！
吃臭屁醋最考究耐性，懂行的人都知道，煲得越久，食材越入味，醋香则越浓。因此在开锅的时候，在醋还没有烧滚的情况下，放配菜是最佳的食用方法。
为了缩短食客们的等待时间，部分餐厅的食材都经过灼水处理，因此一锅臭屁醋只需要40分钟左右即能进食。
在米醋的浸润下，猪脚也变得爽口弹牙，肥而不腻，生肠特有嚼劲，而且猪脚含有大量的骨胶原和其他营养成分，与醋混合时容易吸收！
醋中的番薯、玉米、梅菜等配菜，除了可以增加口感，还可增加臭屁醋香醇感，与米醋的味道绝配。
那些还没尝过臭屁醋的宝宝们，
当你鼓足勇气尝上一口，
你肯定会对这道“重口味”美食改观！
那些早已欲罢不能的资深食客，
看饿了吧？
约起去吃呗~
觅食指南
醋回味一煲
地址：三水区西南街道沙头大道13号
醋意无限
地址：三水区西南街道河口下岗村口
爱醋坊
地址：三水区西南街道洲边金祥一路 1号a3-4号铺
大醋情
地址：三水区西南街道站前路5号
榴莲鸡
鸡+榴莲
一曲美味的绝歌
在三水区西南街道筷子街，就有一家专门做榴莲鸡这道独特美食的餐厅。这里的榴莲煲鸡，所用的榴莲都是每天新鲜购入，每锅榴莲肉有八两到一斤，加上3斤左右重的农家走地鸡，鸡味十足，和榴莲完全融洽。
首先，喝完“头啖汤”，鸡汤汁与榴莲的浓郁充分融合，鸡的鲜味与榴莲的甜味散发得恰到好处。煮过的榴莲口感，你难以想象吧？经过汤汁熬煮的榴莲，软绵香糯，只要轻轻一抿，香气瞬间盈满口腔。
用的鸡也是用肉质相对结实的“胡须鸡”。之所以选择“胡须鸡”，是因为胡须鸡必须要用玉米蔬菜养足150-180日才上市，保证皮脆骨硬、肉质嫩滑、肥而不腻。
在冬季品尝这道菜
可以说是对身体最好的滋补
觅食指南
功夫一家
地址：西南街道人民二路47号（大巷口对面）
煲仔饭
简简单单一碗煲仔饭，都一样可以暖足全身
煲仔饭用的砂锅内壁厚、保温能力强，能够锁住食材的滋味，保持原汁原味。但砂煲不耐用，所以老煲通常要经过一道“箍煲”工艺加固，以防突然破裂。
当土砂煲遇上明火，才成就了煲仔饭的终极杀手锏——炭火香气。有些煲仔饭老店依然坚持用炭炉，就为了保留迷人的炭火味。
走在西南的大街小巷，不经意间总能偶遇几家煲仔饭店。每到饭点，一煲煲热气腾腾的煲仔饭端上饭桌，饭香在寒风中飘散。
这种味道
承载了多少西南人的美好回忆
觅食指南
德良小食煲仔饭
地址：西南街道河口新城路二座101室
正宗标记煲仔饭
地址：西南街道人民二路72号
恒泉煲仔饭
地址：西南街道环城路44-46号4号铺、后边铺
粤全食
地址：西南街道月桂二路20号1楼（月桂店）
快拿着这份觅食指南
去暖一暖吧
你还有什么暖身的“美食法宝”
欢迎留意给小南君哈～
来源：佛山新闻网整合
编辑：佛山新闻网 麦雪丹
审校：西南街道宣文旅办、刘丹红、李细妹
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