提到高明特产，很多人会想到合水粉葛。合水粉葛是中国国家地理标志产品，作为高明农业拳头产品，合水粉葛产业越来越壮大。 葛农扎根土地40年 潜心钻研种植技术 黄剑平，更合镇水井村人，在上世纪80年代初开始跟随父亲种植粉葛。他曾走遍全国的种植粉葛基地，不断钻研粉葛种植技术，把好经验传授给周边的农户，合力振兴合水粉葛品牌。
上等的合水粉葛具有表皮黄白光滑、肉质粉而无渣、味道清甜甘凉的特性。要种出好的粉葛，最重要是控制好土壤的PH值。
更合镇水井村党委书记、粉葛种植户 黄剑平：
以前这个位置的土壤偏碱，我们通过加黄泥平衡酸碱性，每亩地加50立方米的黄泥，让PH值的碱性降低。
多年的实践经验，黄剑平还发现采用“每年一造水稻一造粉葛”的轮作种植模式，可以让粉葛的品质再度提升。种植技术的提升，让合水粉葛品质和价格实现了“双高”。
提标准 强质量 树品牌 闯市场
从2018年起至2021年，高明区财政累计投入200万元，用于实施振兴合水粉葛计划，提升生产经营效益，用4年时间建立健全合水粉葛品牌发展机制，包括合水粉葛品质提升攻坚、技术示范及推广、生产经营主体扶持和品牌宣传及保护。
高明区农业技术服务推广中心主任 李敏华：
在粉葛品质提升方面，我们中心主要做好几方面的工作：第一，和华农大的病毒专家进行合作，在合水粉葛基地进行试验，主要针对近几年粉葛发生的黑头病、空心病等；第二，对葛农进行规范种植和病虫害防治培训；第三，我们今年修订合水粉葛标准，对于以前的品质指标和治理规范进行部分调整。
在品牌培育上，高明鼓励农企申请使用地理标志保护产品专用标志，提高消费者对地理标志的认知度和农产品市场竞争力。
高明区市场监管局知识产权管理股股长 刘昶：
目前8家企业提交《地理标志产品专用标志使用申请书》，还有很多企业在筹备阶段，申报积极性非常高。另外，我们发动了2家企业参加国际地理标志产品交易博览会，提高合水粉葛地理标志品牌的国际知名度。
在市场推广上，高明通过绿博会、粉葛节、葛王大赛、网红直播带货等活动，多维度打响合水粉葛品牌。
目前，高明是广东省最大的绿色粉葛生产、出口基地。合水粉葛最高峰时种植面积约1.5万亩，年产量1.4万吨，产品畅销国内外市场，大量出口到欧美、加拿大、东南亚等华人聚居的地方。
高明乡村振兴进行曲小结
从“卖产品”到“卖品牌”，高明合水粉葛通过提标准、强质量、树品牌，做优特色农业产业，为做大做强粉葛产业打下坚实基础，助推高明区特色产业转型升级、提质增效，推动农业农村高质量发展。
