“跳水式”降温
让整个容桂猝不及防
网友辣评：
这哪里是降温，明明是速冻！
外面的寒风刮到fufu声
当下最幸福的事
莫过于暖笠笠地
打下边炉~
而对于美食造诣早已登峰造极
的容桂人来说
打边炉，大有讲究！
清水边炉丨松记食店
在顺德，边炉最大的特征
在于突出食材的出色本真
清水打边炉派表示
“简单就是极致！清水YYDS！”
一锅清水，表面上寡色无味
实际上最能勾勒出食材的“翻寻味”
清水边炉丨松记食店
正所谓“食完一水再一水”
先肉后菜，每次只下一样
清水锅里容不了多种食材
以确保食材的本味
能够最大程度呈现出来
纪录片《寻味顺德》截图
鲜鱼片下锅滚烫几十秒
从晶莹剔透变得白嫩肥厚
纪录片《寻味顺德》截图
再沾上经典料碟——姜葱豉油
入口即化的美妙口感
化作暖意入胃
在这忽如而至的寒意中
清水边炉最抚凡心
搵食指南
松记食店
地址：佛山市顺德区合祥路3号
营业时间：11:30-14:30 17:30-21:30
电话：0757-28885203
牛肉粥底边炉丨御膳粥
粥水边炉又叫毋米粥
油浸过的香米放入高汤炖至软烂
纱布网沥去米渣
留下乳白透亮
米香四溢的粥水
毋米粥丨御膳粥
在清透的米香味中
浓稠的粥液密裹食材
锁住鲜美本味
更添嫩滑口感
食到最后
再添入最先煮好的米渣
纪录片《寻味顺德》截图
一啖满溢鲜味的热粥
是顺德人入冬最好的仪式感。
搵食指南
御膳粥
地址：广东省佛山市顺德区泰和路16号
营业时间：7:30~14:00 17:00~21：00
电话：0757-28309068
在一帮清淡口味的顺德人中
食麻辣边炉，属实是一股清流
而麻辣边炉的魅力一旦领会
便愿意为吃一顿，去喝三天凉茶
五花八门的食材统统扔进去
毛肚的爽脆
肥牛的肉香
挂着红油捞起来
浸满香料的灵魂和精华
吃得人口舌生香
在冬夜的寒意中薄汗微微
感叹一句，“好爽！”
入冬的幸福感，油然而生。
搵食指南
池尚火锅欢聚所
地址：佛山市顺德区容桂渔人码头游艇停靠处
（位于容桂渔人码头内）
营业时间：周一至周日11:00-21:30
联系电话：0757-28891688
冬阴功+红汤锅+菌汤锅丨
池尚火锅欢聚所
卤水、无花果......
冬阴功+红汤锅+菌汤锅丨池尚火锅欢聚所
牛骨清汤边炉丨碎银几两
“边炉滚一滚，
神仙都企唔稳！”
面对广东冬天的“魔法攻击”，
就要打
两三四五六餐边炉
慰问自己瑟瑟发抖的胃。
与家人朋友相伴
暖黄的灯光里飘散边炉的香气
“速冻”的日子里
也能留下篇篇温馨的回忆。
来源丨容桂宣办
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