水润万物，物华天宝。大自然的神奇，孕育出三水瑰丽的人文历史。三水发布联合佛山新闻网推出《遇见淼城》专栏，选取三水文化历史上具有象征意义的符号和名片进行重访、重述，于“老生常谈”中找到新发现，于历史纵深与人间烟火气之间讲好三水故事。扬起记忆风帆，追寻三水文化根脉，不仅唤醒群体记忆里的旧日时光和文化基因，更借此擦亮以水为魂的城市IP，助力城市三水高质量发展。今天推出第二篇《遇见淼城·三水河鲜》。
吃遍河鲜，最忆三水。鲜、嫩、爽、滑...这些形容河鲜味美的优良特质，三水河鲜表现得淋漓尽致。
三水博物馆展出的鱼化石。据说，三水河鲜的历史可以追溯到第三纪、白垩纪。有史料记载，1974-1977年在广东三水盆地发现了新生代化石鱼群。这些鱼化石生存时代的三水盆地是一个受过海侵影响的热带浅水湖泊。如今它们的后代已经从湖泊里游向餐桌，成为三水饮食文化的重要组成部分。/林蔚坚摄
一道道鲜味的背后少不了一群善于发现美食特质的人。祖祖辈辈以船为家、逐水而生的渔民，自古来就会利用江河里的天然河鲜制作出各种美味菜肴，他们就是“疍家人”。/林蔚坚摄
作为疍家菜系中的重要一员，2019年，“芦苞鱼干”获得国家地理标志证明商标注册证书，为芦苞镇发展现代农业产业提供区域商标品牌支撑，进一步擦亮芦苞特色农产品品牌。这同时也标志着芦苞鱼产品实现了从“鱼”到“渔”的华丽转身，从产品到产业的巨大飞跃。这是一次三水渔业的革新，旗帜鲜明地将“渔业+”推向聚光灯，更为渔业的发展探索新方向。/林蔚坚摄
近年来，三水积极谋划推动“美食+”工程，加快打造湾区美食之都，区镇联动开展开渔节、河鲜美食文化节，加快建设“三水河鲜主题”特色餐饮集聚区、编印三水旅游美食地图等，擦亮“味力三水 领鲜湾区”品牌，不断提升城市品牌知名度、美誉度。/林蔚坚摄
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