为深入贯彻落实省委扎实推进文化强省建设大会精神，张槎街道紧紧围绕市第十三次党代会提出的“515”高质量发展战略目标及区第五次党代会作出的“打造岭南文脉之城”重要部署，擦亮张槎“国笋文化节”特色文化品牌名片，推进张槎“文商旅产”高质量融合发展，张槎街道于今年6月起举办2022年张槎街道第八届国笋文化节系列活动；同时，为宣传推广张槎街道美食文化，激发辖区青少年热爱张槎，了解张槎本土美食历史文化故事，探索传承和推动本土美食文化与经济、旅游协同发展的道路，于7-10月期间开展了由佛山市禅城区张槎街道宣传文体旅游办公室主办、佛山市禅城区张槎街道文体服务中心和佛山市第四中学联合承办的“舌尖上的张槎”主题中学生征文比赛。
经过4个月的努力，现时比赛已结束，本次比赛由学校各班级自行初选出共80篇作品入围决赛，共评出一等奖一名，二等奖二名，三等奖三名，优秀奖74名。
恭喜以上获奖的同学
你们真的太太太优秀了
张槎君已经迫不及待
为大家展示一下获奖作品了
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又逢一年春夏时，沙笋尝鲜正当季
“不时不食，不鲜不食”向来是广府人所尊崇的美食理念，而大自然也并未辜负人们的期盼。在佛山的张槎，东平河和三角洲交汇处，有一种特别的人间美味——沙口笋。沙口笋的种植主要是在河沙上进行，其喜好阴凉湿润的生长环境，而东平河畔自然便成为了它生长的“世外桃源”。
说起过去，沙口笋还有一段令张槎人感到自豪的历史。在1972 年美国总统尼克松访问中国时，周恩来总理设国宴招待。同时，国务院还指定用专机从广州调张槎沙口竹笋到北京，用以制作国宴菜肴招待尼克松夫妇。沙口笋也由此获得了“国笋”的美誉。
沙口笋的清与鲜，在张槎人的手中演变出多样的烹饪方法，冰镇沙口笋，蚝油沙口笋，沙口笋炒肉......但是，地道的张槎人对其中的一种方法尤为钟爱——笋丝鱼茸粥。取新鲜沙口笋切成笋丝，取当地盛产的新鲜草鱼鱼肉打制成鱼茸，辅以花生、螺肉，出锅前以葱花点缀，上台开锅，小啜一口，笋丝鱼茸的鲜味便在口腔中迸发，让人食指大动，欲罢不能。
“春时悄悄赴风约，敢挺琼姿向碧天。”笋作为“素食第一”的山珍，以其特有的时节性与鲜嫩的口感被诸多文人墨客所喜爱，在不计其数的文学作品之中更是不乏有竹笋的身影出现。因其坚韧不屈，积极向上的寓意和象征，在士人群体中食笋风气盛行，也有人将其作为象征，以此鞭策自我或是发表谏言。宋代诗歌大家陆游著有《苦笋》一诗，其中“极知耿介种性别，苦节乃与生俱生”一句更是直接写出笋正直不阿，廉洁自持这类与生俱来的特点，后文再接以“我见魏征殊媚妩”，而历史上的魏征以“犯颜直谏”著称，其言行常常令人难以接受，好比苦笋的滋味并不适口；苦笋与生俱来的“苦节”，象征耿介性格，与魏征方正的人格相似，而这种人格节操，也得到了许多文人雅士或是统治者的认可。
随着近年来禅城区的快速发展，地铁站，轻轨站相继建成，加上“十四五”规划的深化落实，张槎街道抓住机遇，取得了许多喜人的成就。城乡建设的不断推进，也带来了种植技术的发展，使得沙口笋的种植走向规模化。新交通干道的建成，也让沙口笋的市场走得更远，让远方的人们也能体验到沙口笋“鲜的滋味”。
揆诸当下，由于粤港澳大湾区建设的深化和推进，张槎正面临着越来越大的发展机遇。相信张槎人会凭着像笋一般的冲劲，向着大家所憧憬的未来愿景奋斗。
奖项：一等奖
班级：高三（6）班
作者：陈钲烨
指导老师：方奇
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有一种味道叫温暖
肚子开始咕咕地叫了，突然想吃儿时爷爷常给我做的笋片炒肉丝。鲜美爽口的笋片夹着肉丝熟透后释放出的油脂香味，这种滋味入口即在味蕾绽放……思绪一下飘回十年前。
小的时候我的免疫力低于同龄，隔三岔五就要往医院里跑。爸妈工作忙，所以都是爷爷管我。每次去医院前都是爷爷先一大早去挂好号。常常天还微微亮，就听见他启门外出的声音。挂到了号，他才再次回家骑着自行车载我去医院。他骑车总是慢慢悠的，一有红绿灯或一些较陡较崎岖的路，他都会下车，慢慢推车经过。望着他微躬的后背，总会满满的安全感，一路上也总是叫我：抓好，抓好，别乱动。
每次在医院经历完可怕的打针后，爷爷为了安抚我受伤的小心灵，归家后总会做笋片炒肉丝给我吃，这也使我增添了面对打针的勇气。笋片蘸上油衣后，变得晶莹剔透的，一片一片倒在盘子里，就像是散落在人间的玉石一样，爷爷会把肉丝切得很细，和油光闪闪的笋片交相辉映，光是看着，色泽已经使人谗言欲滴了，吃在嘴里，香味打滚似地充满整个口腔，心里别说有多甜蜜了，打针的地方也不觉着痛了。爷爷跟我说这个笋是张槎的沙口笋，我那时不懂，我就觉得所有笋的味道都是一样的，只是吧唧吧唧地吃着，爷爷也没有怪我反而往我这边夹他的给我。总是笑眯眯地对我说：“我饱了，你帮帮爷爷吃一点好不好啊？”小时候的我不懂沙口笋味道的特别，更不懂爷爷对我的爱和陪伴的珍贵。
后来年长一些，病少了。但还是会和爷爷一起去吃笋片炒肉丝。但是爷爷越来越老，行走也越来越不方便了，所以亲自下厨给我做的机会越来越少。每次跟爷爷出去吃外面的所谓正宗沙口笋片炒肉丝，他都是摇摇头叹气，说这沙口笋根本不正宗，正宗的沙口笋以味鲜无渣而美名远扬。我想着爷爷年纪大了，嘴也跟着刁，并无作声。
爷爷离开以后，我有自己一个人去吃过外面的笋片炒肉丝，但是曾经觉得味道大同小异的笋片炒肉丝像变了味一样，怎么品尝都尝不出当年的可口滋味。曾经坐我对面和我一起有说有笑的人也消失了踪迹。那时我对爷爷说的话才豁然开朗，如果说沙口笋是其他笋无法替代的鲜美，那么爷爷给我的爱就是一切事物无法替代的温暖。
爷爷做的笋片炒肉成为了我心底里一段温暖又向往却抓不着的回忆。
奖项：二等奖
班级：高二(2)班
作者：陈思颖
指导老师：徐晓燕
张槎沙口笋
美食往往因人的口味而被创造出来，但美食不仅仅只是因口味而被传承发扬下来，也许更多的是人们情感的寄托，以及对传统文化的传承发扬和人们对传统美食的向往。
古有诗人以月寄情，如苏轼的但愿人长久，千里共婵娟；亦有白居易的两处春光同日尽，居人思客客思家。即使时代有所更迭，但中国人表达感情的方式依旧是以物寄情，如今更多的便是以美食寄托思乡以及对家人的思念，如张槎人心中张槎沙口笋，他们往往形容她是一份家乡的味道。
他们会以认真的态度去对待张槎沙口笋。不论是记下笋鲜美的季节的态度，还是笋的做法，甚至是笋的刀工......还有各种细节的方面，他们都会做的面面俱到。
他们可以深刻的记得每年是六七月开始吃笋，且一般吃到中秋节甚至9月份之后会越来越少，因为他们要保证笋的鲜美，保证那道在心中无限向往的家乡的味道。他们甚至也会清清楚楚的记得各种笋菜的做法，如鲜笋炒鱿鱼，其讲究笋的鲜炒程度以及鱿鱼肉的鲜嫩程度；如酸笋炒大肠，要考虑的不仅是酸笋的淹泡时间以及酸笋的爽脆程度，还要考虑的是大肠的清理方式；如笋干焖鹅，但笋干焖鹅也许会更难一些，在焖的过程中及其要注意火候，如果时间过短或者火候过猛，那鹅就焖不出各种料理的香，但如果火候过于绵长，其就保证不了笋的爽脆……这些各式各样笋菜必定会出现在各种各样的宴会中，但其定会以最合适的方式出现在宴会中，不会有一个张查人愿意糟蹋任何一道笋菜。
且在一次南方日报采访餐厅鸿协成的简报中，被采访者招六妹可以准确的说出了做一个笋菜到底有多不容易。“做一个笋，不容易。”招六妹说，要做出一道没有苦味而少渣的美食，首先要将鲜笋去皮，切成两半，加少许盐放入滚水中煮半小时。煮好出炉，备料就完成了，这样的鲜笋可以可蒸可煮可煲……“选择鲜笋食材要注意，当日新鲜食材最好，隔夜笋会苦。刀法要注意，一定要顺着纤维走向切割，不能垂直纤维切割，这样才不起渣。不能因为自己喜欢重口味就加很多盐，过量的盐会使笋变酸。”不论是口感，刀工还是鲜笋的时间她们都会面面俱到。
张槎人通过自己对笋菜的深知，发扬和创新。甚至将张槎沙口笋推向了国际。
以前，张槎沙口笋是作为食材出口香港、东南亚等地，是许多华侨心中的家乡味。1972年,美国总统尼克松偕夫人访问中国，周恩来总理特别设国宴招待。国务院指定用专机从广州调张槎沙口竹笋到北京，作为国宴菜肴招呼尼克松夫妇。
但我相信，随着时代的不断发展，张槎沙口笋的不断传承和创新，以及张槎人的决心和努力以及传承精神，会使的张槎沙口笋不仅仅是历史，也会成为未来。
张槎沙口笋不仅仅是张槎沙口笋，他也可以是中国历史中各个方面的文化传承物品、文化。
在未来，不论是文物还是文化的传承，也许并不简单，但是只要有中国人在，只要有传承心的中国人在，那么中华传统文化和文物也可以不仅仅是历史，也可以是未来。
奖项：二等奖
班级：高二(11)班
作者：麦思燕
指导老师：李利祥
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悠悠亲情在，遥遥笋香情
最近一则关于张槎举办“国笋文化节”的消息映入眼帘，感叹于这笋发展声势已如此浩大之余，又不免为之感到高兴，心中深藏的宝藏美食被越来越多的人品尝，并被发自内心认可，思绪万千，又想起了外公。
旧忆就像一扇窗，推开后就再难合上。记忆中与沙口笋的第一次会面是在小时候那个酷暑难耐的夏天，我被送往了在张槎的外公家，外公是地道的张槎人，最喜爱的食物便是地道沙口笋，耗油焖笋，笋炆鹅，冰镇沙口笋……各种美食信手拈来。看着我因热坐不住的模样，他笑意盈盈地将剥好的笋尖熟练地切成约1cm厚的笋片，再把它放入盐水中慢慢煮熟，看着笋片的颜色由周身泛着淡淡的黄色变成鲜白晶莹，马上快速打捞，过冷水，最后将处理好的沙口笋片铺在食用冰上，沾上酱油，芥末。灯光下的沙口笋反射出淡淡的光芒，晶莹剔透，扁平的笋块在豉香味中透出纯纯的竹蔗清香。简单的烹饪方式保留了笋的原汁原味，咸、甜、脆、爽、鲜混合在一块小小的笋片中，咬下去，味道鲜美且嚼劲十足，这种简朴却丰满的滋味充盈了整个口腔，冰冰凉凉的口感不仅令笋的口感更加爽脆，也把我的暑气渐渐褪去。
外公笑意盈盈地看着我满足的模样“乖孙，好不好吃”我点头如捣蒜，小小的我手舞足蹈地表达着沙口笋的好吃。随后他带我来到厨房，指着那几个处理好的笋说:“外公教你，竹笋是见不得阳光的，笋暴露在空气后口感会变得苦涩，我们这些老家伙要是想吃到好的笋，天蒙蒙亮就要去采笋了。”我似懂非懂地点点头“采了之后要马上剥，然后把笋肉煮熟去了苦味，这样子才能吃得出那股鲜味。”说话时他把切好的笋头笋尾放在一边“笋的周身都是宝，中间一般用于白灼耗油焖，这是笋最新嫩的地方，笋头笋尾就要用来煲汤，煲粥，焖东西。”他一边处理笋一边说:“这可是老佛山传承下来的东西，追溯到最远的时候可比外公大多了，那时候这里的地铺满了沙子种不得大米，竹笋反而种下来了，你可知是它才让祖辈们不至于饿肚子咧”我似懂非懂地点点头“沙口笋是祖辈传下来的东西，可不能丢，娃，要发扬光大，好好地把传下来，明白吗？”他说地情真意切，望着那笋时似乎在窥见遥远的过去，那时候的沙口村百姓在沙地里发现笋成活下来时惊喜的表情。
时光荏苒，我已经不是当初的小女孩，而外公早已辞世，每每看到沙口笋不免想起慈爱的外公和他为我炒笋时欢乐的神情，故人已去，可是他的形象和沙口笋的发展终将在世间熠熠生辉，永不磨灭。
奖项：三等奖
班级：高二(1)班
作者：陈锦欣
指导老师：鄢昀
张槎美食录
中国文化博大精深，其中以饮食文化最为见长，俗话说：民以食为天，就体现了中国人对饮食的足够的重视，而仔细探究起来，中国菜更有粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜，八大菜系，各有特色。
可口的食物被称为美食，但美食并不单单是指食物本身的味道之美和色泽油亮的品相，还有此情此景下用心品味、柴火慢慢烹煮过程中食材的变化融合以及文化的积淀。我是一名土生土长的张槎人，对于张槎地区的美食是再熟悉不过了。张槎美食是多种多样的，也各具特色。有沙口笋焖青头鸭、富贵笋盏、咸肉蒸沙口笋、和风料理沙口笋、笋干焖鹅、沙口笋胜瓜炒土鱿、风口咖喱沙口笋焗鲜虾、沙口笋黄豆浸草鸡、鲜笋汁生焗农场乳鸽、笋丝鱼茸冬瓜盅……这些美食在张槎地区可是享有盛名，家喻户晓。每当想起这些，我垂涎欲滴，真希望这些美食能立即出现在我面前，让我一饱口福。现在我就带大家去尝尝鲜……
一提起张槎地区最负盛名的美食，要数张槎沙口笋。张槎人食用沙口笋已有上千年历史，张槎还是粤菜厨师的摇篮，不仅有“百粤美食第一人”的“江太史”江孔殷，从上世纪初开始，广州八成高级酒楼的大厨、点心师傅都是佛山张槎人，张槎沙口笋曾出口世界各地，最盛时达1500多吨。目前，张槎沙口笋的种植地主要集中在莲塘村、大富村以及东平河沙口水闸附近地带。沙口笋之所以被誉为“国笋”，是因为1972年登上了招待美国总统尼克松的国宴。与普通的笋不同，沙口笋属于“大头甸”竹笋，外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，吃起来爽脆无渣、味道鲜美。通常一只上好的沙口笋重量在2.5公斤以上，不过能吃的部位，只有五成，这样沙口笋显得更为珍贵。
“食在广州，厨出凤城，师出张槎”。张槎美食文化底蕴深厚。近几年来，张槎大力挖掘美食、龙狮、龙舟等本土特色文化，以打造省级全域旅游示范区为契机，不断探索文商旅融合发展之路，重塑千亿工业重镇城市之魂。张槎每年都会举办美食文化节，有“笋王”评选、千人同食大盘笋粥等活动。此外，张槎本地美食商家还组团，一连三天为市民奉献上了特色美食。在接下来的两个多月里，张槎还将举行十大名菜评比和试吃系列活动，在8月的闭幕式上还将举行千人笋宴。
朋友们，听了我的一番简单介绍，你们是否很想来张槎游玩并品味美食呢?如果你们来了，一定要好好品尝这些美食，才不枉此行啊!
奖项：三等奖
班级：高三(5)班
作者：许育源
指导老师：何敏亮
舌尖上的张槎
众所周知，粤菜是中国八大菜系之一，在国内外享有盛誉。有着悠久的历史，以特有的菜式和韵味，独树一帜。
来一份用笋丝、大米、花生、黄豆、排骨、鱼茸等多种食材精心熬制的笋粥，鲜香扑鼻，回味无穷，再尝一尝新鲜的冰镇沙口笋，清爽宜人，食欲大开……这都是属于仲夏季节佛山张槎舌尖上的独特美味。
来张槎又怎么能不尝一下沙口笋呢，从5月开始，在张槎街道各大食肆，沙口笋都是绝对的主角。在这里，当天采摘、当天加工、当天食用，从田地到餐桌，可以品尝到沙口笋的至鲜至甜。以美食为吸引力，“笋文化”也成为了张槎街道以及禅城区的独特文化名片。
作为本地特色美食，沙口笋已成为佛山、张槎的美食文化代表之一。据介绍，1972年美国总统尼克松偕夫人访问中国，周恩来总理特设国宴招待，张槎沙口笋就被作为国宴菜肴招呼尼克松夫妇。此后，张槎沙口笋声名鹊起，被誉为“佛山第一笋”或“国笋”。与普通的笋不同，沙口笋属于“大头甸”竹笋，外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，吃起来爽脆无渣、味道鲜美。一支上好的沙口笋重量在 2.5 公斤以上，不过能吃的部位只有一半，显得更为珍贵。沙口笋曾出口世界各地，目前种植地主要集中在张槎莲塘村、大富村以及东平河沙口水闸附近地带。
沙口笋菜式百变多样，不同的烹饪方法，能品出笋的不同风味！做法有很多如：沙口笋盏、盐焗沙口笋、沙口笋焖牛腩、冰镇沙口笋……沙口笋盏，香口的炸物包裹着爽脆清甜的沙口笋，搭配鲜虾等食材，口感一流，鲜味十足；盐焗沙口笋，看起来像炸土豆块，吃起来有盐焗鸡的味道，香味之余更有笋的清甜，吃后唇齿留香，让人恋恋不忘；张槎人煮笋，少不了沙口笋焖牛腩这道菜。牛腩经过各种秘制酱料的焖煮，将鲜香的汁水渗透到竹笋当中，与笋的甜爽完美融合，吃起来唇齿留香……
佛山张槎就是以它悠久的历史，成为宣扬岭南文化的一张名片，使许多中外游客来观光浏览。在张槎，如此让人馋涎欲滴的“笋嘢”你不去瞧一瞧！
奖项：三等奖
班级：高三（14）班
作者：庞欣怡
指导老师：曾彩虹
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