春生夏长，秋收冬藏

今日，【 立冬 】

作为“四时八节”之一

立冬不仅是冬天的开始

更是享受丰收、休养生息的时节

因而自古便有谚语

“立冬补冬，补嘴空”一说

而在物产丰盛的岭南水乡芦苞

“秋风起，食腊味”

则是芦苞人的传统食俗

腊制腊肉时，多数挑选五花肉，要求条头均匀，一层肥一层瘦。晾晒好优质的腊肉，色泽鲜明，瘦肉呈暗红色，而肥膘透亮且呈乳白色，吃起来浓郁甘香，非常好下饭！

选肥瘦相间的猪肉，搅碎后加上自己喜欢的调料，然后搅拌均匀，最后灌进腊肠衣里...晾晒好的腊肠入口爆开的瞬间，汁水横流，使得口腔、齿颊、味蕾都受到饱和的刺激~

将切好洗净的鱼挂在阳台上，风干一个月后，就有满满的腊香味。吃的时候，将它剁成一块块，加上姜丝清蒸，味道咸鲜，鱼味浓郁，而且很有嚼劲哦！

将鸭子去毛剖开，冼净、晾干，加压成形然后腌制一个晚上。最后用竹枝把鸭子撑开，就可以挂在竹杆上晒了！随着时间的推移，一排排泛着油光的腊鸭，散发出淡淡诱人的香味，让人食欲大开！

腊肉、腊肠、腊鸭、鱼干...

看到这风味浓郁的腊味

口水是否有“飞流直下”？

看得不够过瘾？

那你一定要来芦苞尝一尝哦~

一份煲仔饭、芥兰炒腊肠、姜蓉蒸鱼干

足以抚慰劳累了一天的身心