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秋冬进补，羊肉是很好的温补食材，有补中益气的效果，常吃也没那么容易上火，很多老广都喜欢用羊肉“整”翻几味。

焖羊肉是很多顺德人的至爱。羊肉切大块，旺火翻炒至变色，放黄酒、冰糖、酱油等调味料慢炖，有些做法还会用稻草扎起，

骨酥肉烂而形不散，油脂少而汤汁浓厚。冬天来一碗，从身到心都是满满的熨帖。

鹅肉味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食，用餐前都必须欣赏一段赏心悦目的表演，从制作到成品，每一个步骤都让你热血沸腾，嘴馋不已。

酒精完全挥发，让鹅肉增香增嫩，火焰包围锅盖，浓郁的香味让人食欲大发。

西风起，蟹脚痒。立冬前后正是吃大闸蟹的好时节。十月雄蟹成熟，蟹雄丰腴，因此有“九雌十雄”之说。

在中医里，螃蟹也是药物。中医认为，螃蟹味咸，性寒，归肝、胃经，具有清热散瘀、消肿解毒的作用。现在这个时候的蟹不管是个头，还是肥美程度，都让人满意。

对于很多顺德人来说，肉可以不吃，但汤不能不喝。立冬之时，来一碗热腾腾的养生汤，既暖身又滋补，乌鸡煲、猪肺汤、猪肚汤都是很好的进补之物。

在顺德，煲汤的种类是随着不同的季节时令而变化。根据不同的季节，会加入不同的汤料，放进厚厚的砂锅熬制几个小时后，汤料的精华都浓缩在了汤中。全家围坐一起喝一碗，热闹纷纷之余，暖胃亦是暖心。

在顺德，每个家庭都有自己的打边炉习惯，有人喜欢清汤；有人喜欢药膳；也有喜欢麻辣等等。

一家人围着边炉煲，配上喜欢食材，吃得津津有味，热气融融。

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