在顺德大良的旧城区，开了一家名为“老围”的咖啡店。老围咖啡主理人是一名“华侨后代”，从毕业开始就耕耘在咖啡行业，跑过很多个地方了解咖啡文化，从选豆、买豆、烘豆到制作咖啡，老围主理人潘庆鸿都花足心思。
”老围咖啡开店初衷本是为了让外公能够感受马来西亚的味道。”主理人潘庆鸿表示，他的外公是马来西亚华侨，儿时，外公时常与他提起马来西亚的咖啡文化，希望能够将马来西亚的咖啡带回顺德，让国人能够感受当地的咖啡文化。
潘庆鸿和他外公的合照
2012年12月23日，老围咖啡的前身“鸿乔咖啡”成立。而潘庆鸿在“鸿乔咖啡”成立后，用了数年的时间，先后走访了二十几个国家和多个城市，以及不同的产地和不同地方的咖啡馆，最后在2020年正式启用“老围’这个名字。
“老围这个名字是我父亲改的，他说人不能忘本，要铭记自己父辈的努力，才能坚持自己的未来方向，不忘初心，方得始终。”潘庆鸿说道。
后来，潘庆鸿通过在咖啡领域深耕之后，对咖啡也有了自己的理解，通过他的烘焙手法、冲煮方式，让客户领略到精品咖啡的神奇与纯粹。
店内虽然面积不大，但每一处都是精心布置安静的环境，从窗外投射进来的阳光、舒适的桌椅……让浮躁的身心沉静下来。店里除了有各式各样的咖啡豆以外，还有很多老板周游列国收集回来的小物品。
店内开放式的制作间、宽敞的吧台，让到店的客人，近距离观看制作过程，还可以与咖啡师随时沟通喜好的口味等需求。
潘庆鸿的咖啡店主打手冲咖啡。而每一杯咖啡，他会把研磨好的咖啡豆端给客人，其中这一款【埃塞俄比亚白兰花】，不管是闻上去还是品尝，都会涌现白兰花的香味。
由于热爱咖啡，潘庆鸿在空闲时间里，还会与顾客分享咖啡知识。他表示，每种咖啡豆都有不同的风味，都是大自然的馈赠，他希望每位顾客都能品到其内质。
这里不仅有专业的手冲咖啡，还有咖啡特调等饮品，如果你来到不知道喝什么好？不妨让【老围咖啡】主理人潘庆鸿为你推荐一款，每一款都如艺术品般惊艳。
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店名：老围咖啡coffee
位置：顺德区凤南路凤南花园凤凰苑27号（法院对面）
营业时间：上午09:00-下午18:00
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来源：佛山新闻网
审校：岑炽晖、麦丽敏、张泰银
编辑：佛山新闻网 沈亚妹
