顺德鳗鱼，“游”向全国！
近日，农业农村部发布
2022年农业品牌精品培育名单
将75个农业品牌纳入
2022年农业品牌精品培育计划
其中，顺德鳗鱼上榜！
“中国鳗鱼看广东，广东鳗鱼看顺德”
一起来了解顺德鳗鱼的“实力”
中国鳗鱼之乡——顺德
顺德鳗鱼是国家地理标志产品，也是全国名特优新农产品，素有“水中人参”“软黄金”的美誉。苗种来自天然的野生鳗苗，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA，是高蛋白、低脂肪的高档水产品。经常吃鳗鱼，对于人们强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助。
顺德鳗鱼。资料图片
鳗鱼养殖源于日本，70年代后期引入中国。80年代，顺德人首创土塘养鳗先河，经过成功试验和大力推广，90年代的顺德土塘养鳗面积已达10亩，顺德逐渐成为全国鳗鱼主要生产、加工和出口基地之一，并于2009年获评“中国鳗鱼之乡”荣誉。
自获得“中国鳗鱼之乡”称号以来，顺德多年保持养殖面积3万亩（含外延）以上，年产量5万吨，产值约100亿元。辖区内共有5家烤鳗厂，每年出口量约2万吨，出口金额达35亿元，出口烤鳗占全国20%，全省70%。产品远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。
优质的鳗鱼，鱼肉丰腴醇厚，皮质弹糯甘香，是不可多得的顶级美食。在大厨的手里，鳗鱼被开发出100+种烹饪做法，其中最经典的，莫过于鳗鱼饭。
新鲜烤灼过的鳗鱼，展现出金黄的色泽，香气弥漫，与米饭融合，便是绵密可口的顶级美味。
石春焗鳗以烧热的鹅卵石垫底，铺上焗好的鳗鱼块，辅以香茅调味，味道醇厚绵远。
招牌白雪藏龙以双皮奶作底，鳗鱼蒸得恰到好处，鱼肉紧实弹牙，再配上酥脆的榄仁，好吃到根本停不下来。
