仕版香蕉、大蕉远近闻名，吃过仕版香火蕉的人，更是会被它独特的味道所吸引。

仕版村村民种植的香蕉

香火蕉，顾名思义就是用香火熏熟的蕉。新鲜采摘的香蕉放置几天后，放进一个大缸中，点上三到五只香放到大缸最底部，盖上盖子密封，让香火均匀地熏焗蕉身，次日打开盖子再放上几天，香蕉就熟了。

简单的催熟方法却仿佛有魔力一般，用香火熏熟的蕉更加香甜可口，比起用催熟剂催熟的香蕉也更加绿色、天然，很受欢迎。

用袋子包裹香蕉可防治病虫害

“以前有一千六百多亩香蕉林，一天最多可产出六十万斤香火蕉，运到广州、东莞这些地方销售，大家都很喜欢的”，仕版村村民梁叔介绍道。

“出门见水，登舟见绿”就是当时仕版村的真实写照，在香蕉成熟的季节，丰收的忙碌与喜悦交织，河道上大大小小的船只满载着仕版的香火蕉运往各处。村民们手上撑着船，脸上带着笑，或许还有哪家调皮的小孩扒在船头，满载而去，空船而归。

仕版村曾以桑蚕、鱼、甘蔗、蕉四大作物为主，后来随着丝绸厂和糖厂的没落，甘蔗、桑蚕逐渐退出仕版舞台，慢慢形成了“蕉基鱼塘”的独特面貌，现如今，蕉似乎也即将“黯然退场”。

时过境迁，香蕉产业带来的经济价值远低于工商业，蕉农纷纷“洗脚上田”，蕉林周边到处是已经建好或正在修建的房屋和宽阔马路，蕉林面积也在逐年缩减。

仕版村市场上散卖的蕉

“现在只剩下一百多亩香蕉林了，也不运到外面卖了，就在村里的市场卖”，梁叔说这话的时候忍不住叹了口气。对于像梁叔一样的老一辈仕版村民来说，香蕉不仅仅是一种可以售卖的经济作物，更多的是一种记忆与情怀。

眼看着越来越多的香蕉林经历推倒、重建、消失“三部曲”，2016年，为了重新焕发仕版蕉产业，保育蕉文化，形成仕版特色文化品牌，仕版村八位村民组成了仕版梦乡园芭蕉合作社，梁叔就是仕版梦乡园芭蕉合作社的理事长。

一大“栋”蕉

为了护蕉，合作社与社工做了许多积极尝试，包括举办蕉文化摄影比赛，结合蕉林、城隍庙和游艇打造观光体验路线，制作蕉蕾茶等许多活动吸引更多人重新认识和关注仕版蕉文化。

其中最值得一提的就是蕉蕾茶的创造性发明，经过采摘、清洗、切碎、晾晒、包装等一系列工序后，蕉蕾就变成了即冲即泡、方便携带的蕉蕾茶。

新鲜的蕉蕾

一棵蕉树上往往只有一个蕉蕾，新鲜爽口的蕉蕾可以做成蕉蕾汤、蕉蕾粥等美味。合作社社员们对蕉蕾做了干化处理，经过不断地尝试，并在专业人员的指导下，做成了具有清利咽喉、健脾开胃、美容通经等三种不同功效的蕉蕾茶，小小的蕉蕾茶成了仕版村继香火蕉之外的又一张名片，也成为仕版蕉文化 “走出去”的全新载体。

“2017、2018年的时候经常有人来这里坐船、看香蕉，有时候一天接待好几波来观光的，忙不过来的”，梁叔感慨地说。合作社成立的前几年，仕版香火蕉重新燃起“星星之火”，蕉文化重新在这片土地上绽放。

然而，好景不长，突如其来的疫情让仕版村的生态观光体验被迫叫停，今年九月，仕版梦乡园芭蕉合作社也宣布解散。“好几个社员都舍不得解散的，没办法，香蕉越来越少了”，梁叔无奈道。

种在河涌边的香蕉