“喂，区市场监管局吗？我这里是均安镇市监分局，顺德颐养院有15名长者发生疑似食物导致的集体急性肠胃炎情况。”

“你们立即开展调查，做好证据搜集和固定工作。根据目前情况，你们做好启动一般（Ⅳ级）食品安全事故应急响应的准备，有最新情况立即报告区局。”老人家食物中毒？别担心，这其实是一场食品安全事故应急演练！

为提高对突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安全事故的应急处置工作，有效保障群众消费安全和社会稳定，11月28日，顺德区食安办联合均安镇食安办在均安镇开展2019年一般（Ⅳ级）食品安全事故应急演练。

图为演练现场。

演练采取综合性的实战实训模式，模拟了顺德颐养院有15长者陆续出现有恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。颐养院立刻请求医院安排人员救治，并迅速向有关主管部门报告。区市场监管局、区疾控中心、均安市监分局、镇卫计局等进行先期处置和调查。顺德区政府迅速启动一般（Ⅳ级）食品安全事故应急响应，成立应急指挥部和有关工作组，经各部门通力合作，“事故”得到妥善处置。

顺德区食安办主任、区市场监管局局长劳广行表示，本次演练准备工作细致充分，采用真实场景模拟演练，让区、镇应急处置队伍得到了实战级操练，使本次演练具有针对性、示范性和可操作性，是对全区应急队伍的一次大练兵，各级部门要以此次演练为契机，全面提升应急处置能力，以更高的标准和更扎实的能力为食品安全工作做好保障。

文|图：佛山日报记者朱朝贵 通讯员王雯