10月26日，在世界美食之都的千年花乡陈村镇，第七届陈村花卉美食文化节迎来了本年度最后一场花宴。近500位市民齐聚陈村，感受花宴飘香魅力。

据了解，此次花宴共推出了桂花蜜汁佛手骨、面包咖喱蟹、特色蒸桂花鱼、鸡蛋花拼鲜蚝仔、姜花海螺片捞胭脂蚌、茉莉花香熏乳鸽、玫瑰五味虾、叶黄脆皮鸡、虫草花浸时蔬、菊花鱼茸羹10道以花入馔的菜式。

其中，在“鸡蛋花拼鲜蚝仔”这道菜肴中，据了解，该菜肴由鸡蛋花加入鲜蚝仔进行油炸，因此，新鲜出炉的鸡蛋花片片香脆，而鲜蚝仔外酥内嫩，还伴随着淡淡清香的鸡蛋花花香。吃起来一口脆一口软，胃口大开。

“鸡蛋花拼鲜蚝仔”菜式：鸡蛋花拼鲜蚝仔，油炸后的鸡蛋花片片香脆，而鲜蚝仔外酥内嫩，一口脆一口软 。

“姜花海螺片捞胭脂蚌”菜式：海螺片素有“盘中明珠”的美誉，富含蛋白质等营养元素。把海螺烫熟后再浸入冰水，能让螺肉爽脆无比、嚼劲十足。然后把海螺片、胭脂蚌、响菜、姜花充分拌匀，盛入洁白的大贝壳内，一道凉菜就此完成。

“菊花鱼茸羹”菜式：鱼茸羹，作为顺德“一鱼八味”的头菜，流传了近百年。飘香的菊花鱼茸羹，汤汁浓郁，每一勺都漂浮着若隐若现的菊花丝，用净白的瓷碗装起来，宛如一件花样艺术品。

“茉莉花香熏乳鸽”菜式：采用出生20天左右的幼鸽做成的熏乳鸽，肉质鲜嫩自不用说。将茉莉花与乳鸽同锅熏制，高温下茉莉花香与乳鸽充分融合，而乳鸽的骨也会变得非常酥软，口感不错。

用一块长红布蒙上眼睛，然后左手轻扶豆腐，右手拿刀在一块约10厘米见方的兰花萝卜上不停地横切、竖切。片刻间，短短10厘米长的兰花萝卜一下变为20余厘米，提起来两面通孔成蓑衣状，晶莹剔透；又宛如弹簧上下伸缩，形状美观。

在当日的花宴上，来自梁球琚职业技术学院的王俊光老师和宋小均同学，向现场观众展示了“蒙眼切兰花萝卜”的刀工绝技，现场观众啧啧称奇。

蒙眼切兰花萝卜

短短10厘米长的兰花萝卜一下变为20余厘米，提起来宛如弹簧上下伸缩，形状美观。

把一块萝卜的头尾去掉，剩下中间粗细比较均匀的部分，然后去掉外皮，再用刀在萝卜上切来切去，再把萝卜展开，竟成了渔网。

看着台上粤菜师傅硬生生的把萝卜切成了渔网，现场观众同样掌声如雷。

把萝卜切成渔网

记者了解到，从今年5月份启动至10月，陈村花卉美食文化节的重头戏“花乡寻味之系列花宴”以每月1-2场的频率，共计举行了8场，出品了一共超80道的精品花肴。

据统计，八场花宴共吸引了超过3000名食客前来陈村寻味、品味花香美食，其中超过半数食客来自于佛山之外。

本届陈村花宴，顺德顺联温德姆、黄但记知味食府、顺峰山庄（陈村店）、南悦（涌）海鲜舫、德峰渔港、萃芳园酒楼、华盈酒楼、新君悦国际酒店等八家餐饮企业的制作单位，分别以不同主题定位，融入曲艺、花艺、茶艺、刀工、香云纱、非遗技艺等八大因子打造陈村花宴品牌。

每家餐饮企业还精选了十道菜式录入《花乡名菜录》，让花乡名菜载入“史册”。

当前，陈村正面临的粤港澳大湾区、佛山三龙湾高端创新集聚区、广东省高质量发展体制机制改革创新实验区“三区叠加”的历史性机遇。陈村镇党委委员、副镇长、经济和科技促进局局长韩军认为，借助陈村文化、交通和生态的优势，陈村美食文化节吸引珠三角乃至全国各地的游客来到陈村休闲旅游品美食，有力推动陈村花卉美食及旅游产业的高质量发展，助力“花卉特色小镇”的建设。

文/图 佛山日报 记者杨婷