近日，三水区2019年乡村振兴之“粤菜师傅”首场培训在白坭开班，三水区“粤菜师傅”白坭教学培训点也同时揭牌。接下来，三水将成立粤菜师傅工作室，助力粤菜餐饮文化成为乡村振兴的新动能。

三水区2019年乡村振兴之“粤菜师傅”首场培训在白坭开班。

三水区“粤菜师傅”白坭教学培训点，是三水第一个“粤菜师傅”培训点。当日，三水“粤菜师傅”首场培训在三水首个教学培训点开课，国家级厨师刘普畅等多位“粤菜师傅”工程点心师傅手把手教学，学员们纷纷表示受益良多。

国家级厨师在培训班上手把手教学。

三水作为全省乡村振兴综合改革的唯一一个县区级试点，白坭被区委赋予了“高标准建成乡村振兴综合改革示范镇”的重要使命。白坭依西江而生，环境得天独厚，天然食材丰富，美食文化基础深厚，白坭西江疍家美食制作技艺、禾杆盖珍珠制作技艺以及疍家腊鸭扎制作技艺入选了区级非物质文化遗产名录。白坭镇相关负责人表示，本次三水区“粤菜师傅”首场培训选择在白坭开班，是白坭推动乡村振兴工作再上新台阶的重要契机。

与“粤菜师傅”培训基地不同，教学培训点面向农村和城镇劳动者开展粤菜烹饪职业技能培训和职业教育，通过组织开展名师下乡、培训下乡、评价下乡活动，方便乡村劳动力就地就近参加粤菜烹饪技能培训，打通群众服务的“最后一公里”。继白坭教学培训点揭牌后，三水还将陆续在其他六个镇街分别设立一个“粤菜师傅”教学培训点。

据了解，三水区“粤菜师傅”培训班融合了三水本土美食特色，旨在切实做好全区“农二代”培养，同时通过技术培训不断壮大三水粤菜烹饪技能人才队伍提高三水城乡劳动者技能，拓宽乡村劳动者就业创业渠道，促进增收致富，助力乡村振兴。三水区人力资源和社会保障局副局长陆英华表示，三水希望打响“粤菜师傅”培训工程品牌，使其成为佛山“粤菜师傳”培训的一张名片。

接下来，三水计划在金太阳酒店、三水中旅华夏酒店等有资质、有名气的老牌餐饮企业成立粤菜师傅工作室，以此作为三水“粤菜师傅”工程人才、资源储备库，整体提升乡村旅游的餐饮服务水平，推动粤菜餐饮文化成为乡村旅游和乡村振兴的新动能。

文 | 佛山日报记者梁欣莹 通讯员梁宇聪

图 | 镇街供图