１７日，２０１９禅城“大工匠思享会”（第三场）暨石湾镇街道新时代文明实践活动在广东石湾酒厂集团有限公司正式举行。本次活动由禅城区委宣传部、禅城区人才办、禅城区人力资源和社会保障局、禅城区总工会、石湾镇街道联合主办，广东石湾酒厂集团有限公司协办。

大工匠思享会开始前，企业员工代表们参观了岭南酒文化博物馆。“岭南酒文化博物馆面积达５０００平方米，展出酒文化物件超过６００件，种类繁多，集中展示了岭南酒的文化。”在讲解员的解说下，代表们了解了岭南酒的历史以及相关酒文化。“能近距离观赏酒文化展品是一项很特殊的体验。”现场，大家都感受到了岭南酒文化的独特魅力。

随后，“佛山·大城工匠”、广东石湾酒厂集团有限公司生产技术总监何国良来到现场向数百名企业员工分享他的“粤酒人生”，用理论和实践经验向企业员工代表们诠释何谓工匠精神。

2019年7月17日，禅城“大工匠思享会”在广东石湾酒厂集团有限公司举行，石湾酒厂生产技术总监何国良分享他的“粤酒人生”。

从大学生到公司总监，他一步一个脚印地成长，新一代石湾玉冰烧、广东石湾酒、春花红酒……他用品质打破“广东无好酒”的说法。

２００１年大学毕业后，何国良便来到石湾酒厂，成为公司的一员。在石湾酒厂工作的１８年间，何国良一直专注产品研发。作为主要研发人员，他带领研发团队先后研发出３２种酒类产品，不断推动公司的生产技术创新及应用，致力打造“经典岭南味”。

面对已有近两百年历史的石湾酒，何国良取其精华，并推陈出新，他进行了上千次试验，寻找稳定配方，最后成功去涩存香，得到消费者喜爱；为了解决豉香型白酒在低温下产生絮状沉淀的问题，何国良带领研发团队展开繁琐的实验，整整花了两年时间，最终找到解决方案，用比较低的成本解决了沉淀问题。“目前，公司生产的豉香型白酒已经能够做到５年不产生沉淀，远远超过国家标准。”

“一名出色的品酒师，能够准确地判断和把控产品的质量。”为成为一名出色的品酒师，除了公司每天正常的品评训练之外，何国良还利用下班时间和周六日的时间自己给自己训练。多年的品酒经验，令他仅凭嗅觉就能判断酒的度数。

何国良

做事精益求精，不断追求更好目标的他在２０１８年被评为第二届“佛山·大城工匠”。结合自己的工作经历，何国良表示，所谓工匠精神，可以用四句话来概括，“不怕艰苦，兢兢业业、技术过硬、坚持不懈”。“这四句话也一直是我的工作指引。”何国良说。

“石湾酒厂在产品和文化的融合上令我印象深刻，本地陶文化用于酒产品包装，既美观又增加了收藏价值。”石湾镇街道党工委委员刘秀斌表示，石湾酒厂作为新时代文明实践体验点之一，期待能通过参观讲解让更多人了解石湾片区的历史和酒厂的发展历程，感受石湾酒厂与时俱进以及在传承中创新的时代精神。

“大工匠思享会”现场

据悉，“大工匠思享会”属“禅城大工匠”推荐命名系列活动之一。为进一步弘扬工匠精神，禅城区今年再次启动“禅城大工匠”推荐命名活动，活动期间将举办５场“大工匠思享会”，以期通过工匠们的个人经历激励更多人乐当工匠、争当工匠。接下来，还将举办两场“大工匠思享会”，邀请大工匠进企业、进校园进行“工匠精神”宣讲。

“五星红旗迎风飘扬，胜利歌声多么响亮；歌唱我们亲爱的祖国，从今走向繁荣富强……”活动最后，嘉宾们现场挥舞着五星红旗，共同演唱《歌唱祖国》。

链接　　　　
何国良个人简历：
何国良，广东石湾酒厂集团有限公司生产技术总监，毕业于华南理工大学生物工程系，２０１２年荣获广东省五一劳动奖章称号，２０１２年度广东省职工经济技术创新能手，全面负责和管理生产技术的工作，实施和监督公司ＩＳＯ９００１、ＴＱＣ、ＨＡＣＣＰ等先进的质量管理技术的应用、推广和及有效运行，负责推动先进质量统计及技术的不断创新和应用工作，负责建立公司出口石湾牌系列米酒质量可追溯体系，负责建立公司ＨＡＣＣＰ体系、ＩＳＯ２２０００体系、标准化体系、食品安全防护体系，参与玉冰烧、广东石湾酒等产品的开发工作，近几年在子公司阳春酒厂研发和生产出春花红春砂仁酒、春花红酒和大粤酒并投放市场。

所获荣誉：
２０１２年度广东省第三届品酒师大赛中获得全省第一名；
２０１２年荣获广东省五一劳动奖章称号；
２０１２年度广东省职工经济技术创新能手；
２０１８年荣获第二届“佛山·大城工匠”
２０１８年禅城区“最美科技工作者”。

文丨佛山日报记者郑佳乐　实习生薛佳颖
图丨佛山日报记者王伟楠