佛山有一条金榜街题名巷

中高考结束后

不少家长带着自己的子女到此走一走

沾一下它的喜庆

从明清时期一路走来

金榜保留了深厚的历史文化

近年来也成为游客寻味小吃的好去处

年轻人网红“打卡”的新地标

今天带大家走进佛山顺德的金榜社区

一起寻找记忆中老佛山的味道

被人流挤爆的横街窄巷

沿着繁华的鉴海北路往凤山桥方向走，在金榜市场附近拐入窄巷，不一会便来到金榜上街。

这是一条老街，两旁的旧房子都是上世纪七八十年代建起的。老街两旁，横七竖八地挂着各种小吃招牌，大多是牛奶和牛乳。

这里是金榜牛乳的发源地，也曾经是养水牛的聚集地。

两个青年男女在小店里一边吃着双皮奶，一边阅读贴在墙壁上关于金榜牛乳的报道。

近年来，这条老街进行升级改造，包括修复路面、完善各家各户出水口、增加金榜历史宣传画廊和牛乳宣传图片等，不但让环境得到提升，还增加了文化元素，让本地居民和游客可以一边走一边了解本地历史。

一位做牛乳做了几十年的店主芳姐说，牛乳行业曾经兴旺，但有很长一段时间生意非常平淡。近年金榜上街改造提升后，重新焕发了牛乳行业的生机。

昔日金榜，鱼塘密布，养牛业繁盛，几乎每家每户都做牛乳。一家三代以上养水牛、做牛乳的比比皆是。今年87岁的冯洁兰，自嫁到金榜后，便学习养牛和做牛乳。她说丈夫的爷爷奶奶开始就已经从事这行业了，到她的女儿现在还在做牛乳。

在金榜，有不少这样的家庭，几代人都做牛乳，传承牛乳制作工艺。目前还在经营牛乳业的，至少是家族中的第三代或第四代传承人。他们说，如今还坚持做这门手艺，是一种割舍不掉的情怀。

在大良镇的甲子路路口，有一家名叫“金榜牛奶店”的老店，承载着金榜人几十年的记忆。

几张桌子，一位老人，一墙的荣誉，一张简单到只写着双皮奶和龟苓膏的菜单，是这里能目测到的全部。

老店主梁姨在三十年前就于西山庙旁售卖手工牛乳和新鲜水牛奶，名噪港澳。后代在甲子路这里入室经营，延续梁老太的手艺，成为大良的低调名店。

清晨新挤出来的水牛奶，用来做双皮奶再适合不过，加热、冷却、去奶留皮、下白糖蛋清、浮奶皮...个中玄机，在金榜阿婆眼中，已熟能生巧，化为小事一桩。

用勺子轻轻一拍，整碗双皮奶都在荡漾，能吃上这口弹嫩，排长队也值得。

金榜的双皮奶向来都是阿婆一人打理，顾不及研究多种口味，也从未想过扩大。

历经沧桑后，除了正宗的味道，对传统美食的执着与用心也是难能可贵的。周末不妨抽空来这里，寻找这份儿时的味道~

原标题|佛山有一条金榜老街，保留着记忆中老佛山的味道