一间全封闭的玻璃房，不同品种的家禽像商场橱窗里的时尚服饰一样供市民挑选。今日起在南海桂城新天地农贸市场试行的全市首个参照香港模式改造的家禽档口，真正做到“存、屠、售”三分离，保证食品安全的同时满足了市民对新鲜家禽的个性化需求。
新天地农贸市场目前已经建成3个家禽经营“三分离”档口，参照“香港模式”设置了功能间，以玻璃、实体墙等形式实现活禽存放、屠宰的物理隔离，档口内装有废水废气处理装置。桂城食安办指导农贸市场参考食品生产厂、制药厂人流和物流分离要求，设计“人禽分道、屠售分离”布局——活禽从进货专用通道运送到各档口的活禽存放区域，街坊透过玻璃房选取活禽，经宰杀后通过传递窗到达销售区域。活禽进场销售不会污染到邻近商户，实行“存、屠、售”三分离，街坊全程不接触，却能买到最新鲜的家禽。
据悉，桂城街道划分活禽经营限制区和非限制区。非限制区虽然能经营活禽，但各市场开办方和活禽经营者的管理水平参差不齐，硬件设施也各不一样，家禽“生鲜上市”衍生出很多执法困难。为此，从2017年开始，桂城食安办多次与社区、市场方、工商、综合执法、卫计等部门座谈，参照“香港模式”设置功能间，探索“存、屠、售”三分离的新型活禽销售模式，并率先在非限制区建设试点，探索管理经验后在限制区推行。
文字 | 佛山日报记者崔艺文

视频 | 佛山日报记者王伟楠