小编是个无敌的吃货
从小就超喜欢吃鸡爪
其中最喜欢的是无骨鸡爪
省事！吃起来过瘾！爽！
但是...
相信很多人吃着无骨鸡爪
脑海中会窜出这么一个问题：
网上疯传：无骨鸡爪是一口一口啃出来的（流传最广的实际是泰国的作坊照片），千万别吃！网友们纷纷表示：太恶心了！
看完网友的说法，是不是想想确实有点道理：平时吃鸡爪的时候自己啃干净都觉得有点困难，那成批售卖的无骨鸡爪究竟是怎样做出来的呢？不会真的是啃出来的吧？
小编只能说一句:
想象力太丰富了，
无骨鸡爪还真不是啃出来！
无骨鸡爪是怎样做成的
其实，鸡爪脱骨的工艺并没有大家想象中的那么复杂。尽管已经有一些专利技术声称可以实现机器自动脱骨，但实际上目前主要还是靠人工脱骨：用小刀、剪刀等简单工具手工剥出来（看看那整齐的切口就知道啦）。
这是因为鸡爪的形状不规则，不利于标准化操作。而熟练工人剥一个鸡爪只需要半分钟，一天就能剥60-80斤呢，这是一门手艺活（注意不是口艺活！）。
鸡爪顺利脱骨的关键步骤：
一是鸡爪要充分煮熟，最好是在开水中煮15分钟左右，煮到九分熟以上，让蛋白质充分变性，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离，但是不能煮的过熟导致过于软烂；
二是煮熟后快速在冰水中冷却，利用热涨冷缩的原理不仅有利于鸡肉和鸡骨的进一步分离，还可以让鸡爪在去骨的过程中不容易破皮。
做好这两步以后，就可以用刀划开一道口子去骨，至于效率就得看熟练程度了。不过在工厂的流水线生产中效率从来都不是问题。怎么样？鸡爪去骨的过程比你想象中简单吧！在家也能做！
用嘴啃出无骨鸡爪能实现吗？
鸡爪既然可以用手去骨，那么理论上用嘴也是可以的。但啃过鸡爪的人应该知道，想啃干净都不容易，用嘴啃出一个没骨头的完整鸡爪的可能性为多大？
食品厂生产的无骨鸡爪是不可能选这样的方法生产鸡爪的。工厂可是讲究效率的，要论灵活性牙齿总不可能比手更灵活吧？
而且用牙齿啃的鸡爪一定会出现许多不规则的啃咬痕迹，而用刀划开的鸡爪留下的则是笔直的切痕，在吃之前应该能够很容易辨认。
购买无骨鸡爪的时候最好是挑选一些值得信赖的大品牌，在外就餐时选择有证照的卫生环境较好的餐馆。对于一些三无产品，即使卖的不是啃出来的鸡爪，也很有可能采取了其他的违法手段让鸡爪更容易去骨。
如果实在是不放心的话，不妨自己在家动手做无骨鸡爪，把整只鸡爪放进嘴里大嚼特嚼的爽快感觉，绝对会让你觉得去骨过程中遇到的所有艰辛都是值得的。
如果下次你吃无骨鸡爪的时候，
朋友们非要说无骨鸡爪是啃出来的，不肯吃......
那你就一个人开心地吃完它吧！