佛山日报讯 记者丘媚 通讯员吴雪丽报道：卤味是许多市民喜爱的食品，但在其生产制作过程中，一些非法行为极易造成食品安全隐患。日前，南海区食品药品监督管理局桂城分局（下称“桂城食药监分局”）重拳出击无证生产食品乱象，捣毁了一家制造鸭脚、鸭翅等卤味的窝点，查扣相关原料和成品462斤。

执法人员依法查扣相关原料和成品。/本文图片均由桂城食药监分局提供

近段时间，桂城食药监分局执法人员在日常监管中发现有部分食杂店或便利店销售来源不明的鸭脚、鸭翅。通过多方询问调查，执法人员锁定了一家疑似非法加工经营鸭脚鸭翅的地下作坊。针对这一情况，该局专门成立一支暗访组进行蹲点取证，最终掌握了该作坊的生产时间等规律。

2月27日下午，桂城食药监分局联合消防、环保部门及平西社区对该地下作坊进行突击清查。“去到现场后，发现加工环境极其恶劣。”桂城食药监分局副局长冯师炯表示，该地下作坊位于一出租屋内，现场原材料、半成品和成品胡乱堆放，加工制作完成的鸭脚鸭翅无遮罩防护，出租屋内苍蝇横飞、污水横流。经过现场核查，该作坊未能提供有效的《食品生产许可证》，鸭脚鸭翅原料未经检疫，进货渠道不明，存在严重的食品安全隐患。

图为地下作坊的生产现场。

执法人员当即查扣鸭翅原料208斤，鸭翅、鸭脚成品254斤；消防部门随即对该作坊作停水停电处理。目前，该地下作坊已被立案查处。

据悉，下阶段桂城食药监分局继续开展无合法来源食品整治专项行动，重点打击非法自制腌制、卤水食品的行为。该局执法人员提醒，经营者未经许可不得从事食品生产经营活动，否则将承担相应的法律责任；出租屋屋主要加强检查，否则出现上述情形时将依法承担连带责任。