西江开渔，百鲜上岸。7月16日，“时令开渔 寻鲜容桂”2026顺德容桂河鲜节在蓝岸银湾海鲜酒楼鲜香启幕。活动立足顺德“不时不食”的饮食智慧，借暑期旺季激活本土文旅消费，实现美食与经济的“鲜活”共振。

容桂四面环水，沉淀出独一份的水乡饮食底色，“不时不食”早已融入本地居民的日常餐桌。遵循“春鳊秋鲤夏三黎”的岭南食谚，7月开渔后西江河虾、海鳝、红火鱼等时令水产肥美正当时，恰是品鲜最佳时节。本次河鲜节深度挖掘河鲜美食文化，摒弃繁复调味，以油盐清蒸、生炒等顺德传统技法，最大化还原西江河鲜原生鲜甜。

西江银龙卷（生炒西江海鳝）

活动现场，蓝岸银湾总厨现场烹制三道招牌时令河鲜：西江银龙卷（生炒西江海鳝）、大铜盏油盐河鲜荟（油盐蒸河虾杂鱼）、清蒸西江烈焰红火鱼。容桂餐饮文旅协会会长罗兆波与总厨同台互动，讲解食材溯源、烹饪巧思，直观展现顺德厨师“粗料精做、以鲜为本”的匠心技艺。还有特色过桥姜花鱼片免费供现场食客品鉴，姜花清香融合鱼片嫩滑，尽显夏日水乡独有的清爽风味。“第一口吃下去就很鲜，这就是我们顺德河鲜的好滋味。”市民董女士品尝过后连连点赞。

厨师现场烹制招牌时令河鲜。

现场制作特色过桥姜花鱼片。

罗兆波表示，河鲜是容桂美食最具烟火气的核心底色，本次河鲜节以开渔为契机，将“不时不食”的饮食理念转化为大众可感知、可体验的美食活动，一方面整合本土优质餐饮资源，擦亮容桂河鲜美食名片；另一方面借力暑假文旅消费热潮，为本地餐饮文旅行业引流赋能，推动美食文化与水乡旅游深度融合。

区别于单一的消费活动，本次河鲜节实现容桂餐饮全域联动，蓝岸银湾、乐园酒家、味可道、叶氏大快活酒楼等21家口碑老牌、特色河鲜酒家同步上线68款专属河鲜时令菜。其中蓝岸银湾特别推出“河鲜节冲浪鱼片汤套餐”，将活动限定菜式常态化供应，持续解锁正宗西江河鲜风味。

大铜盏油盐河鲜荟（油盐蒸河虾杂鱼）

本次河鲜节开幕式落地于网红文旅地标容桂渔人码头，进一步放大美食+文旅叠加效应。作为佛山知名夜间文旅消费集聚区，这里将实现“观江景、拍美照、品时令河鲜”一站式夏日游玩体验，有效拉长游客停留时长，带动餐饮、休闲、文创多元消费增长，成为容桂近期当之无愧的文旅消费热点。

据了解，本次河鲜节系列活动将贯穿整个暑期，还有更多餐饮商家推出各类时令河鲜菜式，欢迎市民游客到容桂“揾食”，漫步渔人码头感受水乡开渔烟火，沉浸式体验顺德顺时而食的饮食文化。下一步，容桂将持续深挖西江河鲜文化，常态化推出时令美食主题活动，持续丰富水乡文旅消费供给，不断提升容桂河鲜美食IP影响力，打造大湾区夏日美食文旅优选目的地。

文/顺德融媒记者何蕴瑶 通讯员容宣

图/顺德融媒记者何蕴瑶