为深化食品安全领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治，严格落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击网络餐饮食品安全违法违规行为，压实网络餐饮服务经营者主体责任，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，南海区市场监督管理局聚焦网络餐饮行业突出问题，强化执法监管，依法查处了一批餐饮服务违法违规案件。该局现就相关违法案例予以剖析通报，充分发挥以案释法、以案警示、以案促改作用，进一步规范网络餐饮经营秩序。

案例一：佛山市南海区蜀滋味快餐店未按照许可范围从事食品经营活动案

基本案情及违反法律

佛山市南海区桂城街道办事处执法人员对网络餐饮经营者（佛山市南海区蜀滋味快餐店）进行检查，发现该店员工正在打包盒饭，现场的灰色泡沫保温配送箱内的盒饭包含红烧肉、炒土豆片、炒小瓜肉丝、炒菜心等食品；经营者称该批盒饭是集体配餐至南海区某企业作为员工餐，并现场提供了微信下单截图。经调查，当事人自2025年第四季度起，为南海区某企业提供集体用餐供餐配送服务，当事人《食品经营许可证》主体业态仅为：餐饮服务经营者（小餐饮）（网络经营），并无“集体用餐配送”的经营许可。当事人的上述行为违反了《广东省食品安全条例》第十二条第一款的规定，佛山市南海区桂城街道办事处责令当事人立即改正未按照许可范围从事食品经营活动的违法行为，并依据《广东省食品安全条例》第五十八条的规定作出没收违法所得及罚款的行政处罚。

案例评析

网络餐饮经营者应严格按照许可范围从事食品经营活动。许可范围是合法经营的基本边界，线上展示不能替代合规要求。建议经营者主动核对许可类别，不得擅自扩项或套用资质。遵守许可制度，既是法律义务，也是防范食品安全风险的重要保障。

案例二：佛山市粤点越旺餐饮有限公司经营不符合食品安全标准的食品案

基本案情及违反法律

佛山市南海区市场监督管理局对入网餐饮服务单位佛山市粤点越旺餐饮有限公司进行食品安全监督抽检，该单位当日制售的五福陈皮牛丸（自制），菌落总数项目不符合DBS44/006-2024《广东省食品安全地方标准 餐饮服务非预包装即食食品微生物限量》的要求，检验结论为不合格。执法人员现场对五福陈皮牛丸的主要原料牛肉胶进行检查，该单位能提供该批次牛肉胶的生产商资质和合格证明材料。当事人经营不符合食品安全标准的食品的违法行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十三项的规定，佛山市南海区丹灶镇人民政府依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第二款的规定，对其作出没收违法所得、罚款的行政处罚。

案例评析

本案当事人采购合格原料，但可能因自身保管不当或制作过程不洁净等原因，造成成品不合格，仍须承担法律责任。食品安全地方标准与《中华人民共和国食品安全法》并行适用，经营者不得以涉案食品没有食品安全国家标准为由规避义务。 此案警示：全流程管控不可松懈，成品安全才是最终底线。监管部门将持续严查，守护网络餐饮食品安全。

案例三：佛山市南海区奶皮冯杏子手工酸奶店违反从业人员健康管理规定案

基本案情及违反法律

佛山市南海区西樵镇人民政府执法人员在对网络餐饮经营者佛山市南海区奶皮冯杏子手工酸奶店开展实地核查时，发现该店正在从事酸奶制售等接触直接入口食品工作的店员，现场未能提供有效的食品从业人员健康证明，当事人上述行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款的规定，佛山市南海区西樵镇人民政府依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）项的规定对其作出警告的行政处罚。

案例评析

食品安全无小事，健康证明是“第一道门槛”。每一位直接接触食品的从业人员，必须持有效健康证明上岗——这不仅是对法律的遵守，更是对消费者健康最基本的尊重。食品经营者必须把好“人员健康关”，严格落实健康管理制度，绝不能让没有健康证明的人触碰入口食品。请牢记：无证不上岗，上岗必有证，共同守住“舌尖上的安全线”。

普法专栏

资质真实是底线网络餐饮经营者必须持有真实、有效的食品经营许可证，严格按照许可范围开展经营活动。套用、篡改、伪造证照，已逾越法律红线。特别提醒：《食品经营许可证》属于国家机关证件。《刑法》第二百八十条规定，伪造、变造国家机关证件的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。伪造证件可能涉嫌刑事犯罪，面临牢狱之灾。请各经营者务必自行核查公示资质是否真实有效，切勿心存侥幸。诚信守法经营，方能行稳致远。

欢迎广大市民朋友共同监督，如发现食品安全相关违法线索，请拨打12315、12345投诉举报，共同营造食品安全共治共享良好氛围。

文/记者黎俏婷 通讯员唐凤珊