顺德陈村绀现村，六十岁的莫叔怎么也没想到，自己开了十年的“莫氏鸡煲”会在一夜之间成为湾区美食顶流。

这家原本“半退休”状态的街坊小店，在千万粉丝美食博主探店视频发布后迅速出圈，经历了一场前所未有的流量洗礼。而老板“劝退式”经营更是让其热度持续攀升，成为餐饮行业现象级案例。

一煲鸡，带火一条村。流量时代，一家小店的命运真的可以在几天内改写。

而莫氏鸡煲的爆火，也给几公里外的高明带来了深刻思考：当一家鸡煲店借助互联网实现草根逆袭，高明众多餐饮店该如何突破发展瓶颈？拥有优质文旅资源的高明，又能从中汲取哪些养分，走出属于自己的出圈之路？

莫氏鸡煲

流量是浪，品牌是岸

“莫氏鸡煲的走红，老板莫叔‘苦瓜干’”的表情和‘别来了，我不想火’的劝退言论在‘流量至上’的当下形成了巨大的反差萌，精准击中了消费者对过度商业化、精致滤镜的审美疲劳。”资深专家、广东景美旅游策划营销机构创建人曾令华分析。

对于真不想火的莫叔，曾令华认为，“莫叔的耿直很真实，带着浓浓的人情味和烟火气。”

换言之，人们追捧的不仅是一煲鸡，更是那份久违的烟火气与真性情。在一个被算法和流量裹挟的时代，这种不紧不慢、不争不抢的真实感，反而成了最稀缺的精神资源。

网上流传着莫老板坐在地上休息的照片。/图源网络

众所周知，顺德美食“功底”深厚。莫氏鸡煲的出圈既有偶然性，也有必然性。

首先，莫氏鸡煲的爆火离不开互联网的传播，美食博主的探店视频成为了其走红的导火索。短视频的裂变传播，让这家街坊小店快速突破地域局限，走进湾区乃至全国消费者的视野。

其次，莫氏鸡煲能留住人，核心还是产品过硬。莫叔坚持坚持用新鲜走地鸡、野生药材，现杀现焖，那种“药膳排毒”的神秘感和真材实料的口感，才是承接流量的硬通货。

互联网是放大器，产品是压舱石。没有过硬的产品，流量就是“泼天的洪水”；有了真实的人设，热度才能变成“留量”。

莫氏鸡煲的爆火为高明餐饮小店提供了一个生动案例。它的核心精髓在于，既要守得住品质底线，也要接得住流量红利，更要将流量转化为可持续的品牌竞争力。

值得一提的是，面对莫氏鸡煲的爆火，绀现村委、陈村镇、顺德文旅等持续发力，将陈村镇作为寻味顺德第一站，以多种方式“挽留”游客，希望游客在品尝莫氏鸡煲之余，漫步陈村，探寻更多本地美食，感受顺德美食文化的独特魅力，包括《假期“吃鸡”攻略》《顺德吃鸡地图》等，将绀现村、陈村的魅力一同“打包”。这波顺德美食和人文文化输出，获得广东网友纷纷点赞。

借势破局，高明文旅的“留客之道”

二次创业，贵在坚守；借势破局，重在创新。

莫氏鸡煲的出圈，给高明餐饮与文旅发展提供了宝贵启示，但高明的破局之路，既不能照搬照抄，也不能急于求成。

事实上，高明餐饮亦有自己的真诚叙事。大戚牛肉店与九记牛肉，承载着本地“食鲜牛肉”的饮食文化与街坊情怀；濑粉、裹蒸粽等传统小吃，镌刻着高明人的集体记忆。这种根植于本土的烟火气和人情味，正是高明餐饮最宝贵的无形资产。

去年，高明打造全市首条牛肉美食街，依托 “屠宰 - 加工 - 餐饮” 一体化供应链，擦亮 “会跳舞的牛肉”IP。社交平台上的一条条走心探店笔记以及真实好评，让高明牛街快速“破圈”，吸引多名千万粉丝美食博主探店打卡。

美食博主乌啦啦打卡高明牛肉。

借鉴莫氏鸡煲的出圈逻辑，高明无需费尽心思制造网红噱头，不如静下心来打磨产品、讲好故事。当“高明味道”与“高明故事”真正同频共振，流量自然会主动找上门来。

此外，坚守本土本味、传递真诚烟火气是出圈的根基。而善用新媒体赋能，是文旅出圈的关键。莫氏鸡煲走红后，高明牛街、荷城街道及时联动推出特色美食承接流量，同时编印《美食指南》精准投放，实现流量高效转化。

政府引导与配套升级，让出圈之路更可持续。高明升级牛肉街交通、业态与环境，让美食街兼具风味与体验；打造主题 IP 强化辨识度，以智慧监管筑牢食品安全底线。从东门圩鹅街、濑粉节到生态农庄，高明正构建全域美食文旅网络，让美食串联起全域文旅资源。

高明拥有得天独厚的生态资源与深厚的饮食文化，这是高明文旅出圈的底气，而莫氏鸡煲的经验，则为高明打通了“从资源到优势、从流量到留量”的关键路径。

从莫氏鸡煲的出圈，我们看到了草根小店的逆袭逻辑——在流量时代，唯有坚守品质、深耕本土、真诚叙事、系统布局，才能打破发展瓶颈，实现从“爆红”到“长红”的跨越。

文/高明融媒记者冯慧雯