在佛山顺德陈村镇，有一家名叫“莫氏鸡煲”的小店，最近意外走红网络，甚至火到了海外。然而，这家店的老板莫叔，却被网友戏称为“全网最不想火的老板”。60岁生日那天，被问及生日愿望，他脱口而出：“想店里没生意。”

越是“不想火”，食客们越是排着队要来。有食客早上六点就到店门口排队，还有人腿脚受伤、穿着睡衣赶来，只为那一锅热气腾腾的鸡煲。如今，莫氏鸡煲午市、晚市各限100个号，依然供不应求。

这场爆红，始于一位千万粉丝美食博主的探店视频。老板莫叔那份反套路的真诚——“告诉网友，不要个个跑来莫氏鸡煲”，反而激起了更多人的好奇心。对莫叔来说，鸡一直在，日子还是要慢慢过。

流量来了，接住它的不只是一家店。面对突然涌入的大批食客，佛山顺德从村镇到区级，从志愿者到行业协会，迅速行动起来。

陈村镇绀现村党委副书记李韵怡介绍，了解到莫老板有停车需求后，村里立即联动职能部门，将餐厅附近一块约2000平方米的闲置地改造成停车场。同时，村里每天派驻工作人员和志愿者到现场维持秩序，节假日还组织志愿者煲凉茶派发给游客。陈村文旅也第一时间制作了全镇的文旅地图，主动推广引流。

不仅如此，顺德区餐饮协会、厨师协会还增派厨师，帮忙杀鸡、拔毛、斩鸡。一位顺德厨师代表说：“老板正好需要，客人也正好需要，不用排队等那么久。顺德是一个大家庭，这里需要我就过来帮忙。”

对于没能拿到号的食客，周边村民和志愿者会主动引导分流到附近餐饮店。顺德文旅还迅速推出了一张“吃鸡地图”，让远道而来的客人不至于空手而归。有食客说：“吃遍顺德，来广东就要来顺德吃本地菜。”还有从香港赶来的游客计划：“吃完这一顿，今晚去吃冬瓜船，然后去千灯湖夜市。”

这股流量不仅带火了一锅鸡煲，也让周边的灶火旺了起来。有商户反映，假期客流量翻了一倍。“我们真的做不及了，客人一下子就来了很多。”一位周边商铺店员说。

佛山的好吃之处，就在于永远不用担心“没得吃”。排不上就换，本身就是顺德美食的底气。有人为一道菜而来，却因为一座城而满足。夜渐深，晚上十一点多，莫氏鸡煲收市了，但忙碌了一整天的店员们还要忙到凌晨一两点才能休息。累到极点，心里却是满足的，这份累里，有盼头，有希望，有这座城市最朴素的守望相助。

一家店的红火，最终变成了一座城的接力。或许，顺德美食IP的底气，从来不只在一口锅里，而是在每一条街巷、每一家小店、每一个愿意搭把手的人心里。一份鸡煲，一阵风，风会过去，但顺德的灶火，一直都在。

视频文/佛山市新闻传媒中心记者何婉华 叶亿强