从今日（4月7日）起，Manner Coffee门店单品豆SOE咖啡每杯涨价5元，调价后该系列产品（含卢旺达茉莉茶风味拿铁、冷萃咖啡等）售价区间为25元至30元。官方称，涨价核心原因是选用更优质咖啡豆，提升风味体验，而SOE咖啡的消费群体对价格敏感度低、更关注风味与产地，此次调价也是对核心用户的品质与价格双重筛选。

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Manner涨价并非个例，而是2026年初中国咖啡行业从价格战转向品质化发展的缩影。此前，9.9元曾是现磨咖啡的标配，瑞幸以常态低价开路，库迪紧随其后推出8.8元产品，低价风暴席卷行业，但也导致利润收窄，瑞幸2025年第四季度净利润同比下滑39.1%，规模与利润的矛盾日益突出。

进入2026年，行业风向突变。库迪率先终止9.9元时代，仅在特价专区保留3至7款低价产品，其余产品恢复至11.9元至16.9元，部分核心单品涨幅达30%至60%；瑞幸则通过取消部分满减、调整权益卡规则，悄然将核心产品客单价提高1至2元。行业分析指出，这标志着咖啡市场从规模扩张的“价格战”，迈入以利润为导向的“价值战”。

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集体调价背后，是全球咖啡生豆成本的持续高企。2023年10月美国咖啡CFD期货价格为143.7美分/磅，2026年1月飙升至355.54美分/磅，涨幅超147%，2025年2月更是突破每磅4美元创历史新高。国内方面，今年1月云南咖啡生豆综合均价54.5元/公斤，同比上涨3%，叠加精品咖啡需求旺盛，高品质咖啡豆溢价进一步放大。

过去三年，9.9元低价咖啡让消费者习惯了“便宜大碗”，但过低价格往往意味着品质缩水，甚至出现商家用冰和糖浆掩盖咖啡豆劣质口感的情况，劣币驱逐良币挤压品质咖啡馆生存空间。如今头部品牌集体调价，正是行业走向成熟的体现——竞争终将回归品质、服务与品牌本身。

9.9元咖啡或许不会彻底消失，但中国咖啡市场已告别“谁便宜谁赢”的粗放逻辑，迈入更精细、多元的价值时代。对行业而言，让价格回归价值，才是中国咖啡真正的“下半场”；对消费者而言，也将拥有更多高品质咖啡的选择。