在佛山城发、佛趣游联合总冠名“美丽佛山 一路向前”2026佛山50公里徒步活动终点，即将上演“人机同台”的厨艺对决！

3月20日下午，首届佛山户外智能家居狂欢节在世纪莲体育中心东门广场完成布展，并将于3月21日正式启幕。美的、海天味业、饪芯机器人等十余家企业将集中亮相，一批智能化、绿色化产品走出工厂，融入城市公共空间。

在众多展项中，“人机炒菜PK”成为最具烟火气的互动环节之一。饪芯机器人（佛山）有限公司、国创名厨商用设备制造有限公司、佛山市膳艺科技有限公司等企业将同台展示，围绕粤式家常菜展开对决。一边是经验丰富的人工大厨，一边是基于算法控制的智能炒菜设备，在同一场景下比拼效率与口味稳定性。

智能炒菜机器人正在制作扬州炒饭。

记者提前探营发现，铁锅翻炒声此起彼伏，油香四溢、锅气弥漫，多道菜品可在短时间内完成出锅，整体表现不逊于人工厨师。现场亦吸引了一些餐饮从业者交流观摩，关注智能设备在后厨环节的替代能力与应用边界。

在餐饮行业从业30余年的许先生在现场观看后表示，机器人炒制菜品在口味与稳定性方面表现良好，“设备较为先进，在当前餐饮行业人手紧缺的背景下，具备实际应用价值，可用于中高标准菜品制作”。

作为面向餐饮行业研发的核心设备，智能炒菜机正加速从展示型产品向应用型工具转变。饪芯机器人（佛山）有限公司副总经理谭武盛介绍，设备通过AI算法对火候曲线进行拟合，实现对温度、时间及翻炒节奏的精细控制，还原中式烹饪风味。“目前，每道菜品均可实现3分钟标准出餐，效率较人工提升约2至3倍。”

谭武盛接受佛山市新闻传媒中心采访。

在功能上，饪芯机器人的炒菜机器人内置超2000道菜谱，并支持用户根据不同地域口味进行自主研发及远程更新，实现菜品的个性化定制与跨区域复制。同时，系统还可通过人机交互，根据用餐人数及健康需求，对调料和烹饪方式进行动态调整。更为关键的是，通过数字化菜谱管理，一道成熟菜品可实现快速复制与下发，在不同区域稳定还原口味。

现场出锅的扬州炒饭。

据悉，饪芯机器人核心研发团队曾参与北京冬奥会主媒体中心智慧餐厅项目，具备从研发、交付到运营的一体化经验。目前相关设备已在广州、北京等地的企业食堂及餐饮场景中应用，并逐步向“无人厨房”等新模式拓展。

谭武盛表示，目前，公司智能炒菜机器人的订单已覆盖国内多个城市，并逐步拓展至澳大利亚、马来西亚等海外市场。随着餐饮行业对标准化与效率提升需求持续释放，智能烹饪设备有望迎来规模化应用窗口。

文图、视频/佛山市新闻传媒中心记者黄轶彤、彭一冲、苏少华