年关愈近，年味愈浓。佛山市三水区积极响应广东省“广货行天下”号召，抢抓春节消费旺季，启动特色农产品系列推介活动，第三期聚焦团圆饭核心食材，端出首批“功夫农品”区域公用品牌入选产品，让市民在家门口烹出一桌有来头、有滋味、有健康的“国字号”团圆宴。

“米袋子”与“油瓶子”：一碗好饭的“三水底气”

一顿丰盛的年夜饭，始于一碗香软扎实的好米饭。

三水拥有“三山二水五分田”的地形优势，土壤肥沃、三江润泽，孕育了三水粮油的独特风味。

近年来，三水区粮食种植面积稳定在3万多亩，建成了多个“粤字号”丝苗米示范基地，优质粮油产能持续升级。在首批“功夫农品”目录中，三水丝苗米、三水大米双双入选。

产自“中国绿色名镇”南山镇的富硒丝苗米，得益于当地高达0.85mg/KG的富硒土壤，富含对人体有益的硒元素，种出的米粒自带“长寿基因”。而荣获全国名特优新农产品称号的丝苗米，米粒细长晶莹，煮熟后油润软滑，香气袭人，锌含量优于普通大米，是岭南丝苗米的优秀代表。全国放心粮油示范工程示范销售店三水国粮粮油公司、省重点农业龙头企业泰五丰粮油公司出品的大米颗粒饱满，色泽晶莹，蒸煮后，米饭口感软糯香甜、富有弹性，香气四溢。

这一颗颗米、一滴滴油，承载着三水农耕的匠心，为千家万的团圆餐桌奠定踏实滋味。

“年年有鱼”：一桌“国字号”水产的鲜味盛宴

无鱼不成席。三水鳜鱼、加州鲈、笋壳鱼、鲜鲩、苏丹鱼等多款水产均荣获“全国名特优新农产品”称号，堪称“国字号”的鲜味。

三水坐拥三江汇流的天然优势，水产养殖历史悠久、技术成熟，产业链条完善，汇聚了何氏水产、合洋水产、梁氏水产等一批行业先进企业，形成从种苗繁育、智慧养殖到冷链流通的龙头企业矩阵。

三水鳜鱼烹饪后肉质紧实细嫩，蛋白质含量19.2%、氨基酸总量14.6%、不饱和脂肪酸占比57.6%；三水加州鲈营养价值丰富，每100g天冬氨酸含量比普通加州鲈高0.4g，脂肪含量比普通加州鲈少50%，吸引了知名连锁餐厅太二酸菜鱼在此建设直供养殖基地。三水笋壳鱼形如其名，肉厚刺少，鱼肉细嫩无土腥味，钙元素含量为913mg/kg远超同类。三水鲜鲩则打造了“华淼一品渔”等品牌，肌肉紧实有弹性，味道鲜美。三水黄颡鱼肉质细腻嫩滑；三水苏丹鱼鱼鳞可食且富含卵磷脂，经认证富含“脑黄金”DHA；惠泰农业公司出品的三水稻虾，采用“稻虾轮作”生态养殖，培育出环境纯净、品质上乘的生态小龙虾；鳄鱼生鲜也作为特色水产入选，展现了养殖产业的多元化。

这一系列“游”上目录的优质鱼鲜，为消费者的年夜饭提供了从经典到创新的丰富选择。

“肉香满溢”：从山林到餐桌的匠心滋养

团圆饭的硬菜担当，少不了肉的浓香。三水在畜禽养殖领域深耕细作，孕育出多款兼具地方特色的优质产品。

小耳花猪作为岭南特色珍稀猪种，由省级保种场乐家庄专注培育，其肉质细嫩紧实、肉香浓郁。三水首个自主培育土猪品种——藏花土猪，全身乌黑，以精选粗粮为食，生长周期长达12个月，拥有更宽敞的活动空间，确保了肉质的香而不腻。

在禽类方面，凤凰月子鸡坚持半坡散养至少240天，创新采用藤茶提取物取代抗生素，从源头守住了食品安全与鲜美底线。这些遵循自然规律、充满养殖智慧的肉类产品，用时间的沉淀换来极致的风味，精准匹配消费者对高品质肉食的追求。

“时蔬清甜”：地理标志产品的舌尖清欢

解腻清口的蔬菜，是团圆饭桌上不可或缺的平衡。

三水全区蔬菜播种面积超过13万亩，品类丰富。其中，三水黑皮冬瓜是获得农业农村部农产品地理标志登记保护的“明星产品”，皮色墨绿，肉白且厚，清甜爽口，是广东人煲汤炖菜的首选。健叶合作社种植的芋香冬瓜则是一种特色品种，扁球形、翠绿皮，煮熟后竟能散发出天然的芋头清香。单瓜重1.5至2公斤，正适合现代小家庭一餐食尽。

此外，芥蓝、生菜、菜心等时令绿叶菜轮作不断，利达隆、健叶、兆利丰、康喜莱等龙头企业筑牢产业根基，共同构成起绿色、健康的“菜篮子”供应体系，为餐桌添上清新滋味。

结语​

从富硒丝苗米到“国字号”鳜鱼，从藏花土猪到地理标志黑皮冬瓜，三水“功夫农品”正从田间地头走向湾区餐桌。这份首批入选目录，不只是一份实用的年货采购清单，更是三水农业产业高质量发展的成绩单，让“广货行天下”的新春图景在团圆饭桌上生动绽放。

文/图通讯员吴婉琪    佛山市新闻传媒中心记者唐永健