近日 佛山三水白坭镇 “80后”老板娘萍姐和她的肠粉店走红 面对店铺持续亏损的现状 萍姐额外打了一份工 用工资补贴饭店经营
萍姐的小店规模不大，仅有九张餐桌，却收拾得干净整洁。两年前，萍姐接手了这家店，起初生意尚可，客流最好时，一个早上能挣六七百元。但从去年10月起，到店客人减少，店铺每月都处于亏损状态。
萍姐和员工们
换作旁人，裁员、转让是及时止损的标准答案。萍姐却选了最难的一条路：去找了份工作，用另一份薪水填补这里的窟窿。“我算过账，裁掉一两个，压力是小一点。但他们年纪大了，还能去哪找工作？”她顿了顿，“大家在一起共事久了，已舍不得分开，店不能关，是因为人不能散。”
“一家人”，是萍姐和员工口中反复提起的词。在这家小店里，没有老板与雇工的身份隔阂，只有彼此体谅、相互照料的家人情谊。萍姐坦言，相比年轻人，老人家手脚慢，但他们也会踏实认真、很用心地把事情做好。
万一哪位老人不小心犯了错，也不用担心会被罚薪水或炒鱿鱼，家人之间，会有争吵的时刻，但谁也不会放在心上，“这里跟外面那些餐厅是不一样的。”
店里的员工普遍上了年纪
薛叔今年55岁，他是后厨的一把好手，煮粥、炒粉样样在行。王叔和萍姐住同一个小区，是老相识了，“我没活干了之后，萍姐知道了就喊我来帮忙。”
负责做肠粉的小王是店里唯一的“后生仔”，他不善言辞，却有一副热心肠。得知肠粉店经营困难之后，小王主动向萍姐提出降薪500元，替她分担一些压力。萍姐说，她听到小王的话时，一下子就湿了眼眶，“哪有员工主动要求降工资的？能有这么理解我、信任我的帮手，我相信以后会过得更好。”
负责做肠粉的小王是店里唯一的“后生仔”
谈及为什么要主动提出降工资，小王憨厚地一笑，“助人为乐喽。”小王说，店里的阿叔阿婆对他也特别关照，大家相处得非常融洽。
临近中午，依旧有零星食客陆续到店。萍姐熟悉地招呼着每一位客人坐下，“大多是附近的老街坊。” 她说，不少七八十岁的老人，每天早上都会来店里吃早餐，一来二去彼此早已默契十足，不用开口点餐，店员便清楚他们的口味喜好。
尽管小店经营步履维艰，萍姐却始终坚守初心，用料实在。店里定价亲民，最便宜的米香斋肠仅需4元，最贵的鲜牛肉鸡蛋肠也不过10元。有人劝她顺应行情适当涨价，她却连连摇头：“现在大环境不好，街坊们过日子也不容易。我扛得住，就不转嫁这份压力。”
这份拙朴的“笨”劲里，藏着广东人做生意的哲学：重信守诺，讲情义，看长远。萍姐不是不精明，而是心里有杆秤，称得出孰轻孰重。
外卖骑手陆先生住在附近，他每天出门跑单时都会来店里吃早餐，“连续来了快两年了，老板人真的很好，有时还会给我加料。”
萍姐的暖心故事被网友拍下，上传到社交平台后引起了不小的关注。她的房东主动减免了一个月的租金，也有不少网友慕名前来表示支持。“这个社会是充满爱的，我也会和我的员工们努力坚持下去，相信以后的日子会越来越好。”
佛山发布编辑部
来源：羊城晚报、金羊网
编辑：冯翠萍
审校：麦丽敏、罗乐莹
图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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